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Filé de Pescada ao Vinagrete

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Filé de Pescada ao VinagreteIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de tempero para peixe
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 g de filé de pescada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de margarina

Vinagrete:

  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de limão, o tempero para peixe e o alho.
  • Tempere os filés de pescada com a mistura e deixe marinar por dez minutos.
  • Empane os filés na farinha de trigo, passe nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça bem o óleo e a margarina e doure os filés.
  • Reserve.

Vinagrete:

  • Em uma tigela pequena, misture a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha, o vinagre, o azeite e sal.
  • Sirva os filés de pescada com o molho vinagrete.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada Diferente

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Pescada DiferenteIngredientes:

  • 6 filés de pescada branca (740 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimenta-dedo-de-moça grande, bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Salada de folhas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés com o suco de limão e sal.
  • Passe-os levemente na farinha de trigo, sacudindo para retirar o excesso.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite os filés, em fogo baixo, por cinco minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Em uma tigela, misture a pimenta, o alho, o açúcar e sal até obter uma pasta.
  • Espalhe sobre os filés e sirva-os acompanhados de salada de folhas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada com Brócolis

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Pescada com BrócolisIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa e azeite a gosto,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 pescadas pequenas
  • 1 maço de brócolis pequeno sem os talos
  • 3 cebolas médias em rodelas finas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com azeite.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture o vinho com o alho, as pimentas e a salsa e tempere o peixe.
  • Ponha no refratário.
  • Afervente os brócolis em água com sal e junte ao peixe.
  • Por cima, coloque a cebola e a azeitona.
  • Polvilhe com sal e pimenta.
  • Regue com o óleo e a manteiga.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Galeto ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 galeto limpo de 800 g
  • 100 g de queijo parmesão ralado.
  • 1 copo americano de vinho tinto seco

Tempero:

  • 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [sopa] de sal refinado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Misture todos os ingredientes.

Galeto:

  • Abra o galeto ao meio, sem separar as partes,
  • Tempere-o com o molho.
  • Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Escorra o galeto do tempero e polvilhe-o com queijo parmesão ralado.
  • Coloque o galeto num espeto duplo ou na grelha dobrável e leve para assar a meia altura da churrasqueira em braseiro médio.
  • Alimente o braseiro de vez em quando com um pouco de carvão para manter a temperatura no ponto ideal.
  • Cuidado, se o galeto receber um calor muito forte ficará queimado por fora e cru por dentro.
  • Regue o galeto com o restante do tempero enquanto estiver assando.
  • Retire o galeto do fogo quando estiver bem dourado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Galeto ao Limão com Batatas Aromáticas

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Galeto ao Limão com Batatas AromáticasIngredientes:

Galetos:

  • 4 galetos
  • 4 limões-sicilianos ou Taiti
  • 4 dentes de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 4 ramos de manjericão
  • 4 ramos pequenos de alecrim
  • 4 ramos de salsa

Batatas:

  • 4 batatas médias cozidas e cortadas em fatias grossas
  • Folhas de 2 ramos de tomilho
  • Folhas picadas de 2 ramos de salsinha
  • Folhas picadas de 1 ramo de alecrim
  • Folhas picadas de 2 ramos de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Galetos:

  • Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
  • Lave bem e seque cada um dos limões.
  • Com a ponta de uma faca, faça uns 20 furos em cada um deles e reserve.
  • Tempere os galetos com sal e pimenta e coloque dentro da cavidade de cada um 1 dente de alho e 1 limão.
  • Levante a pele dos galetos e espalhe as ervas sob a pele.
  • Regue os galetos com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a carne esteja cozida e a pele, corada.

Batatas:

  • Enquanto os galetos assam, prepare as batatas.
  • Em uma frigideira, aqueça ligeiramente o azeite.
  • Adicione as ervas picadas e aguarde que soltem perfume.
  • Acrescente as batatas, misture e junte o parmesão.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva os galetos com as batatas ao lado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br