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Risoto de Quinua com Tomate e Tofu

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Risoto de Quinua com Tomate e TofuIngredientes:

  • 350 g de quinua em grãos
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates frescos ou 1 xícara de tomates-cereja, descascados e picados
  • 200 ml de vinho branco
  • 600 ml de caldo de legumes
  • 250 g de espinafre lavado
  • 1 dente de alho picadinho ou espremido
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • 200 g de tofu ou outro queijo vegetal de sua preferência em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente.
  • Junte a quinua e os tomates e mexa bem.
  • Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinua absorva todo o líquido.
  • Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo.
  • Em outra panela, adicione o espinafre e o alho e refogue até evaporar o liquido.
  • Pique o espinafre e misture à quinua.
  • Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Acrescente os cubinhos de tofu e decore a gosto.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Tilápia Frita no Dendê

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Tilápia Frita no DendêIngredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de tilápia.
  • Tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de mandioca num prato e empane os filés dos dois lados.
  • Leve uma frigideira com o azeite ao fogo médio para esquentar.
  • Frite os filés de tilápia até ficarem dourados dos dois lados.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire os peixes e coloque num prato coberto com papel toalha para retirar o excesso da gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tilápia Frita 02

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Tilápia Frita 02Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-malagueta
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho, o molho de pimenta e o suco de limão.
  • Deixe marinar em torno de 15 minutos.
  • Empane os filés com a farinha de mandioca.
  • Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o óleo para esquentar.
  • Frite os filés dos dois lados até que fiquem dourados.
  • Retire os filés da frigideira com o auxílio de uma escumadeira.
  • Coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Camarão e Coco ao Dendê

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Salada de Camarão e Coco ao DendêIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Suco de 2 mexericas
  • Coco fresco ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de camarão fresco limpo
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface e outros verdes a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o dendê numa frigideira.
  • Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
  • Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
  • Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
  • Esta etapa deve ser rápida.
  • Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
  • Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
  • Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Caçonete com Pasta de Alho

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Caçonete com Pasta de AlhoIngredientes:

  • Azeite de oliva
  • 1/2 cabeça de alho
  • 3 fatias de pão
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • 6 amêndoas
  • Salsa picada
  • 4 postas de caçonete
  • Farinha de trigo
  • 6 camarões grandes
  • 1/2 l de fumê de peixe
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 150 g de vôngole

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de barro ou frigideira grande, coloque azeite e frite os ingredientes na seguinte ordem, um de cada vez, retirando-os em seguida: dentes de alho inteiros, fatias de pão, pimenta vermelha, amêndoas e salsa.
  • Coloque todos os ingredientes fritos num pilão e soque-os até formar uma pasta.
  • Na mesma panela, arrume as postas de caçonete previamente passadas na farinha, os camarões, o fumê, o vinho branco e os vôngoles; deixe cozinhar.
  • Quando os vôngoles abrirem, elimine os que permanecerem fechados.
  • Acrescente a pasta, deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.

Fonte: http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br