Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• ½ cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
• 2 folhas de louro
• 150 g de acém moído (por duas vezes)
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha verde, endro) picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho, a cenoura e o louro.
• Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
• Junte a carne moída e o sal.
• Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.
• A carne deve soltar caldo.
• Em fogo baixo acrescente o leite e cozinhe por 10 minutos ou até o líquido evaporar.
• Aumente o fogo.
• Adicione o vinho branco e ao evaporar.
• Abaixe o fogo.
• Incorpore os tomates, o extrato de tomate, as ervas, a canela em pó e 1 xícara (chá) de água.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o molho ganhar consistência.
• Retire do fogo.
• Ao servir, decore com pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br