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Bacalhoada Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 kg de batata em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 3 tomates
  • 4 dentes de alho
  • 250 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 850 g de bacalhau do porto em postas dessalgados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacalhau numa tigela e cubra com água.
  • Deixe em torno de 18 horas, ou de um dia para o outro, e troque a água 6 vezes.
  • Ponha um pouco do azeite numa panela e frite o alho com a cebola até ficar dourado.
  • Depois, coloque o bacalhau, as batatas, os tomates, as azeitonas, o pimentão e o resto do azeite e refogue-os até sentir que as batatas estão bem cozidas (1 hora).
  • Adicione o sal e a pimenta-do-reino.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Cação ao Forno com Batatas

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de cação em postas
  • 500 g de batata cozida e cortadas em rodelas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 3 pimentões cortados em rodelas
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • Azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de cação com o alho, sal e limão e reserve.
  • Em uma assadeira coloque as batatas, formando assim uma espécie de cama para receber as postas, regue com bastante azeite.
  • Espalhe metade do creme de cebola por cima das batatas (levemente pré-cozidas).
  • Coloque as postas em cima.,
  • Coloque por cima o tomate, o pimentão e a cebola, espalhando bem, cobrindo as postas.
  • Regue novamente com azeite e por último jogue o restante do creme de cebola por cima.
  • Aqueça o forno em torno de 15 minutos em temperatura média e depois leve a assadeira ao forno por 1 hora.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz Acebolado com Lentilha

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Arroz com Cebola e LentilhaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • ½ l de óleo para fritar
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) arroz cru parboilizado
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar o arroz

Modo de Preparar:

  • Lave as lentilhas e reserve.
  • Em uma panela, coloque o óleo para esquentar e frite as rodelas de cebola deixando-as bem morenas.
  • Retire do óleo e reserve.
  • Bata no liquidificador metade das cebolas fritas e com a água por cerca de 1 minuto.
  • Reserve.
  • Em uma panela, coloque um pouco de óleo, doure o alho e acrescente a manteiga.
  • Junte o arroz, misture e adicione a lentilha.
  • Após, coloque a cebola batida com a água até deixar 2 dedos acima do arroz.
  • Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo, coloque em um prato e decore com o restante das cebolas fritas.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Asinha de Frango com Mandioquinha e Batata-Doce

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SONY DSCIngredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de pimenta-calabresa seca
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • ½ l de água
  • ½ kg de batata-doce em cubos
  • ½ kg de mandioquinha em cubos

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas doces e as mandioquinhas.
  • Em seguida, coloque-as para cozinhar em água quente até ficarem levemente macias e al dente. Reserve.
  • Em um recipiente, tempere as asas de frango com azeite ou óleo.
  • Acrescente sal, pimenta-calabresa ou do reino e misture bem.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure muito bem as asas.
  • Em seguida, coloque o louro, a cebola-roxa picada e mexa bem.
  • Em seguida, coloque o caldo de galinha, o alho e refogue.
  • Após, acrescente o extrato de tomate, a água e cozinhe em torno de 15 minutos ou até que as asas fiquem macias.
  • Então, coloque a batata e a mandioquinha reservadas na panela e misture bem.
  • Aqueça tudo e sirva com arroz branquinho.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Lasanha de Legumes 05

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Ingredientes:

  • Massa de lasanha
  • Molho de tomate a gosto
  • 3 tomates sem pele e caroço
  • 2 cenouras médias
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 chuchus médios
  • 4 batatas medias
  • 1 berinjela grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • 4 mandioquinhas médias
  • Tempero pronto para legumes a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo mussarela a gosto
  • Fica opcional acrescentar mais legumes

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes, quanto menor melhor.
  • Em uma panela refogue o pimentão, o alho e a cebola.
  • Nesta mesma panela cozinhe os legumes, sendo que devera colocar um por um de cada legume respeitando que devera ser colocado o que demora mais para cozinhar primeiro e assim por diante.
  • Acrescente água aos poucos e sempre confira como anda o cozimento.
  • Coloque todos os temperos conforme for colocando os legumes.
  • O cozido de legumes tem ficar ao dente e com pouca água, após o cozimento colocar o molho de tomate e deixar cozinhar um pouco mais para pegar o sabor.
  • Desligue o fogo.

Montagem da lasanha:

  • Com a massa de lasanha já cozida montar a lasanha da seguinte forma:
  • Uma camada pequena de legumes, uma camada de massa, camada de legumes, camada de queijo mussarela e assim por diante.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br