Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola branca picada
• 4 dentes de alho inteiros e sem casca
• 360 g de arroz arbóreo
• 150 g de abobrinha amarela
• 150 g de abobrinha
• 150 g de pétalas de flor de abobrinha
• 1 ½ l de caldo de vegetais
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de queijo grana padano
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de carpano (vermute doce)
• 20 folhas de hortelã fritas no azeite (até ficarem crocantes)

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, esquente o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e doure.
• Acrescente o arroz e refogue bem.
• Junte as abobrinhas limpas e cortadas em fatias finas junto com as pétalas de flor de abobrinha, acrescente aos poucos o caldo de vegetais, mexendo sempre, e sal a gosto.
• Cozinhe em torno de 20 minutos ou até que o arroz fique al dente.
• Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo.
• Misture, corrija o sal e a pimenta e, para finalizar, acrescente o suco de laranja e o carpano.
• Deixe descansar por três minutos e, antes de servir, decore com hortelã e as pétalas de flor da abobrinha por cima.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br