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Lagarto com Legumes 03

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Lagarto com Legumes 03Ingredientes:

  • 1 lagarto de 1 ½ kg
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de cerveja clara
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura sem casca em tiras
  • 8 vagens
  • 300 g de bacon fatiado
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Abra a carne e transforme-a num bife grande. Reserve.
  • Misture o alho, a cebola, a cerveja, o sal, a pimenta e o tomate.
  • Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar coberta com papel-alumínio por oito horas.
  • Escorra os temperos e reserve-os.
  • Recheie a carne com a cenoura e a vagem.
  • Enrole como um rocambole amarre com barbante, cubra com o bacon e prenda.
  • Aqueça o óleo e doure a carne.
  • Junte o tempero reservado e deixe ferver até quase secar.
  • Ponha o caldo e cozinhe até amaciar.
  • Retire, fatie e sirva com seus legumes preferidos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Frango com Dendê

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Ensopado de Frango com DendêIngredientes:

  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas médias picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • Pimenta e sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, doure o alho e a cebola no dendê até que fiquem macios.
  • Junte o frango, o coentro, o alecrim, a pimenta e o sal.
  • Refogue até ficar bem dourado.
  • Quando grudar no fundo, raspe e acrescente, aos poucos, uma xícara de água.
  • Ao dourar, junte a água restante, tampe e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia.
  • Se necessário, ponha mais água para não ficar com menos caldo.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Músculo com Cenoura e Ervilha

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Ensopado de Músculo com Cenoura e ErvilhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • ½ kg de músculo cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) vinho tinto seco
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão esquente o óleo.
  • Frite o alho amassado e a cebola picada até amaciá-la.
  • Acrescente a carne e cozinhe até ficar bem dourada.
  • Adicione o vinho tinto, o caldo de carne, o louro e deixe cozinhar em pressão durante 45 minutos.
  • Deixe sair a pressão, junte a cenoura e cozinhe por mais dez minutos.
  • Adicione a ervilha e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  • Sirva com uma porção de arroz branco decorado com salsa picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Salmão com Cream Cheese

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Bolinho de Salmão com Cream CheeseIngredientes:

Bolinho:

  • 1 kg de salmão picado fresco
  • ½ cream cheese
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebolinha e salsinha
  • 1 limão espremido

Molho:

  • 100 g de picles
  • 100 g de maionese
  • 2 colheres [sopa] de mostarda

Modo de Preparar:

Bolinho:

  • Pique o salmão em pequenos pedaços e junte o limão espremido, sal, pimenta-do-reino, cebolinha, salsinha e o dente de alho picado.
  • Mexa e reserve.
  • Deixe a “massa” marinada.
  • Retire todo o excesso do salmão que está marinando, junte o cream cheese até ficar uma massa homogênea.
  • Passe no ovo batido e na farinha de trigo para selar, depois frite em temperatura 200°C.

Molho:

  • Pique o picles em pedaços pequenos, junte a maionese e a mostarda, mexa bem e reserve.

Dica: na hora de servir, coloque uma colher de molho tártaro e sirva no prato com limão.

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gourmet

Salada de Domingo

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão-fradinho limpo
  • 3 dentes de alho.
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 4 ovos cozidos
  • Azeite a gosto
  • Suco de limão (utilizar apenas 1 limão)
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Colocar o feijão-fradinho na panela de pressão com os dentes de alho amassados, a folha de louro, e o sal.
  • Cobrir com água até 4 dedos acima dos feijões.
  • Contar 30 minutos após a panela chiar.
  • Esfriar e abrir para ver se já está cozido.
  • Se ainda estiver duro coloque mais um pouco de água (se necessário) e deixe no fogo por mais 15 a 20 minutos após a panela chiar.
  • Escorra a água e deixe esfriar temperando com o suco de limão, azeite, e corrija colocando mais sal se for necessário.
  • Pique os ovos, tempere com salsa e arrume o pranto conforme a foto usando folhas de alface e tomates-cereja.

Fonte: Cléa Flog Culinária – http://www.bemcomer.com.br