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Molho de Tomate para Massas

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Molho de Tomate para MassasIngredientes:

  • 1 ½ kg de tomate maduro
  • 4 cabeças de alho fatiadas
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de manjericão
  • Quanto baste de pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, com o caldo.
  • Fatie os alhos bem finos.
  • Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
  • Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
  • Deixe até quase dourar.
  • Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
  • Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
  • Ao se formar um conteúdo semicremoso, desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta-malagueta a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho de Tomate Delicioso

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Molho de Tomate DeliciosoIngredientes:

  • 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em quatro
  • 2 cebolas grandes cortadas em fatias
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 pimenta (sem sementes) picadinha – opcional
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara de azeite
  • 4 folhas de manjericão fresco picadas

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma assadeira grande.
  • Colocar no forno a 160°C por 2 horas.
  • Pode ser consumido assim com pedaços ou batido no liquidificador.
  • Pode ser usado para lanches, macarronada ou outro prato que use molho de tomate.
  • Em alguns pratos substitui o tomate seco com gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Polpetinha de Frango ao Molho de Iogurte com Curry

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Polpetinha de Frango ao Molho de Iogurte com CurryIngredientes da Polpetinha de Frango ao Molho de Iogurte com Curry:

Polpetas:

  • ½ kg de peito de frango moído
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 cebola ralada e espremida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Raspas de ½ limão-siciliano

Molho de Iogurte:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • 2 potes de iogurte (340 g)
  • 2 potes de água (medida do iogurte)
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • 1 colher (café) de curry
  • 4 ramos de folhas de hortelã picadas
  • 500 g de talharim cozido al dente

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