Arroz à Renata

Arroz à Renata

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 maço de rúcula fresca cortado rudemente sem caules
  • 2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio
  • 1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • ½ cebola-roxa cortada em cubos pequenos
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho cortado
  • Sal a gosto

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Creme de Abóbora com Flor de Capuchinha

Creme de Abóbora com Flor de Capuchinha

Ingredientes:

  • 270 g de abóbora em cubos
  • 1 colher (chá) de cebola picadinha
  • 25 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água de capim-limão
  • ½ l de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 3 dentes de alho
  • 6 flores capuchinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Pirarucu ao Molho Marajoara

Pirarucu ao Molho Marajoara

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de pirarucu fresco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 tomates maduros sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ maço de salsa picada
  • ½ maço de cebolinha verde picada
  • ½ maço de coentro picado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 alho espremido
  • 4 ovos batidos
  • Óleo para fritura

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Risoto de Shimeji 02

Risoto de Shimeji 02

Ingredientes:

  • 180 g de shimeji lavado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de alho socado
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Molho inglês pouquinho
  • Vinho tinto ½ copo
  • Pouquinho de orégano
  • Sal a gosto
  • ½ copo de molho de tomate
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha em tablete dissolvidos em água
  • Queijo ralado parmesão

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Fritada de Berinjela com Queijo

Fritada de Berinjela com Queijo

Fritada de Berinjela com QueijoIngredientes:

  • 2 berinjelas tamanho médio picadas;
  • 1 dente de alho;
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas;
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 3 tomates picados;
  • 3 ovos;
  • Queijo ralado a gosto;
  • 100 g de queijo muçarela fatiado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino branca a gosto.

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