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Frango com Vinho e Azeitona Verde

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Frango com Vinho e Azeitona VerdeIngredientes:

  • 8 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho, amassados
  • 1 folha de louro
  • ¼ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 4 tomates sem pele e cortados em quatro pedaços
  • 20 azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de vinho branco seco
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio.
  • Doure o frango durante 5 minutos de cada lado.
  • Acrescente o alho, a folha de louro, o tomilho e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Acrescente o tomate, as azeitonas, o vinho e o caldo de galinha.
  • Abaixe o fogo e deixe o frango cozinhando na panela destampada durante 45 minutos, ou até que esteja cozido.
  • Remova o alho e a folha de louro antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br  (foto: Allrecipes)

Bacalhau à Minha Moda 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 10 dentes de alho
  • 300 g de azeitonas pretas
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau de véspera.
  • No dia seguinte fervente até ficar macio.
  • Tirar a pele e desfiar bem.
  • Descascar as batatas, cortar em cubos de mais ou menos 2 cm e fritá-las de modos que não fiquem torradas.
  • Deixá-las levemente douradas.
  • Picar as cebolas em rodelas e fritar no azeite junto com o alho.
  • Em seguida colocar as batatas, as azeitonas, o bacalhau desfiado e muita salsinha picada.
  • Misturar tudo e servir logo em seguida, acompanhando arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Couve-Flor Recheada 06

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Couve-Flor Recheada 06Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 couve-flor grande aferventada por 10 minuto

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • 4 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de coentro em grãos moído
  • ½ colher (sopa) de açafrão-da-terra
  • 2 colheres (chá) pimenta-calabresa moída
  • 3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo.
  • Coloque a couve-flor inteira, tampe e frite.
  • Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire.

Molho:

  • Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo.
  • Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar.
  • Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates.
  • Frite por 5 minutos em fogo baixo.
  • Tempere com o sal.
  • Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido.
  • Polvilhe com o coentro.

Fonte: http://receitasfaceis.net (foto: Receitas Fáceis)

Contrafilé de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de contrafilé de 1,5 kg
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara [chá] de alho-poró picado
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 xícara [café] de champagne espumante
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tempero para carne em pó
  • 1 copo americano de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o contrafilé e fure bem.
  • Em uma travessa coloque todos os ingrediente do tempero, menos o óleo.
  • Coloque a carne e massageie bem para penetrar o tempero nos furos.
  • Deixe marinar por 8 horas.
  • Em uma panela de pressão coloque o copo de óleo, adicione a carne tampe e leve ao fogo.
  • Quando abrir fervura deixar por 50 minutos, na metade do tempo abra a panela e vire a carne.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peru Marinado em Laranja e Ervas

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Peru Marinado em Laranja e ErvasIngredientes:

  • 1 perna e coxa de peru
  • 1 colher [sopa] de orégano fresco picado
  • 1 colher [sopa] de tomilho fresco picado
  • 1 colher [sopa] de alecrim fresco picado
  • Sumo de 2 laranjas
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 3 dentes de alho pisados
  • Sal e pimenta-preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a gordura e cortar os tendões da perna de peru.
  • Colocar a perna de peru num recipiente.
  • Misturar muito bem todos os ingredientes da marinada, e deitar sobre a carne.
  • Deixar marinar de um dia para o outro.
  • Manter na geladeira.
  • Retirar a carne da marinada, e colocar em recipiente de ir ao forno.
  • Colocar em forno quente (180ºC).
  • Virar a peça na metade do cozimento, e se necessário ir regando com o líquido da marinada.
  • O tempo de forno vai depender do tamanho da peça, pelo menos 45 a 50 minutos.
  • Desligar o forno, e deixar repousar 20 minutos antes de servir, para apurar os sabores.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal (foto: Aromáticas Vivas)