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Noisette de Batata

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Noisette de BatataIngredientes:

  • 700 g de batata Asterix
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picadinha
  • Sal a gosto (2 g)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz- moscada a gosto
  • Orégano
  • 35 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Pegue as batatas e leve ao fogo para cozinhar numa panela com 2 litros de água por 20 minutos ou até que fiquem macias.
  • Descasque as batatas assim que esfriarem.
  • Faça um purê com essas batatas cozidas passando-as pelo processador ou amassando muito bem com um garfo.
  • Acrescente o ovo, a cebola picadinha, o alho picadinho, o sal, a pimenta, a noz – moscada, o orégano e misture muito bem.
  • Faça pequenas bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e empane-as na farinha de rosca.
  • Leve para fritar em óleo bem quente até que fiquem douradinhos.
  • Não coloque todos os bolinhos para fritar de uma só vez, frite aos poucos para não ficarem encharcados de óleo.
  • Utilize papel-toalha para descansar os bolinhos, eles ficarão mais sequinhos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz com Castanha-de-Caju 03

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Ingredientes do Arroz com Castanha-de-Caju:

Arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de champanhe seco
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola bem picada
  • Sal a gosto

Para misturar ao arroz cozido:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em pedaços e refogados na manteiga
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha {1/2 tablete dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente}
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (200 g)
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas demolhadas em champanhe.
  • 1 ½ xícaras (chá) de castanhas-de-caju picadas
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 2 xícaras (chá) de tomates picados
  • Azeite e sal temperado a gosto para finalizar
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 cenoura picada

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Salmão Grelhado ao Mel e Gengibre

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Salmão Grelhado ao Mel e GengibreIngredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de alho granulado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1 cebolinha, picada
  • 1 filé de salmão (680 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque em um saco de plástico tipo zip o alho, gengibre, molho de soja, suco de laranja, mel e cebolinha e misture bem.
  • Coloque o salmão no saco e feche bem.
  • Vire o saco com cuidado para distribuir marinada.
  • Leve à geladeira de 15 a 30 minutos.
  • Esquente a churrasqueira e unte a grelha com um pouco de óleo.
  • Retire o salmão da marinada, sacuda o excesso e descarte restante da marinada.
  • Asse o peixe de 12 a 15 minutos para cada 2 cm de espessura, ou até o peixe cortar facilmente com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peixe no Espeto

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho esmagados
  • ½ copo de vinho branco seco
  • ¼ de xícara [chá] de água
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 tomates cortados em pedaços
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 pimentão verde cortado em pedaços
  • Óleo vegetal para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Espetinhos de madeira para churrasco

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture o suco de limão, o alho, o vinho, a água, o azeite e tempere com sal a gosto.
  • Junte os pedaços de peixe e deixe marinando na geladeira por 4 horas.
  • Escorra e seque bem os pedaços de peixe.
  • Coloque em espetos para churrasco, intercalando com pedaços de tomate, cebola e pimentão.
  • Polvilhe cada espeto com farinha de trigo, bata para tirar o excesso e coloque em uma gelha antiaderente aquecida e untada com óleo vegetal.
  • Vire o espeto de vez em quando para que dourem opor igual.

Fonte: http://www.anad.org.br

Filé de Peixe ao Molho Indiano

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Filé de Peixe ao Molho IndianoIngredientes:

  • 250 g de filé de pescada-branca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 5 colheres (sopa) de suco concentrado de manga
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 250 ml  de água fervente
  • 1 envelope de caldo de peixe em pó
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Coloque o azeite numa panela, acrescente o gengibre e os alhos, refogue por alguns minutos.
  • Junte o suco de manga, o molho de soja, a água fervente e o caldo de peixe em pó.
  • Misture bem.
  • Deixe cozinhar até começar a engrossar e reduzir pela metade, por cerca de 5 minutos.
  • Passe o peixe na farinha de rosca.
  • Enquanto o molho reduz, grelhe o peixe.
  • Em uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo vegetal, grelhe 2 filés de cada vez, virando-os com o auxílio de uma espátula.
  • Sirva os filés com o molho quente e com as folhas verdes.

Fonte: http://www.anad.org.br