Arquivo da tag: Alho

Batopé

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de surubim
  • 1 kg de batatas médias cortadas em rodelas
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 pimentões cortados em rodelas
  • Cheiro-verde o quanto baste
  • Alho
  • Sal
  • 1 limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal, alho socado e limão.
  • Tempere as batatas já descascadas, e cortadas em rodelas de mais ou menos 5 mm.
  • Em uma panela necessariamente de fundo mais grosso, coloque um fundo de azeite, uma camada de batatas, uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentão, uma de peixe, e regue com azeite.
  • Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
  • Depois regue com bastante azeite e leve ao fogo.
  • Tampe e deixe cozinhar, sem mexer, em fogo médio, até que esteja tudo cozido.
  • Em torno de 40 minutos.
  • Destampe, acrescente o cheiro-verde, tampe novamente e espere mais 5 minutos para servir.
  • Sirva com um bom arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango com Lombo

Publicado em por
Responder

Coxa de Frango com LomboIngredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 cebola bem picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 100 g de palmito em conserva picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados em 8 gomos
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descole o osso das coxas com uma faca pequena e corte-o, deixando somente as pontas.
  • Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta a gosto. Junte o tomate e o palmito bem picados.
  • Recheie as coxas com essa misture e feche costurando ou prendendo bem com palitos.
  • Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e frite as coxas recheadas, virando sempre, até dourarem.
  • Regue com o caldo.
  • Tampe e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
  • Adicione os tomatinhos e a ervilha e ferva por cinco minutos.
  • Polvilhe com salsa e sirva com uma farofa bem temperada.

Fonte: http://suadieta.com.br (foto: Sua Dieta)

Peito de Peru Fatiado com Molho de Cogumelos

Publicado em por
Responder

Peito de Peru Fatiado com Molho de CogumelosIngredientes:

  • 1 kg de peito de peru congelado e temperado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 g de cogumelos fatiados
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 800 ml de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Descongele o peito de peru conforme as indicações da embalagem.
  • Coloque em uma assadeira mantendo a redinha que o envolve.
  • Unte a peça com a manteiga, deixando a superfície da pele voltada para cima.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 35 minutos, regando de dez em dez minutos com o vinho.
  • Retire a redinha e a pele e fatie, reservando o caldo que resultou do cozimento na assadeira. Coe e reserve.
  • Para fazer o molho de cogumelos, salteie na manteiga a cebola e o alho.
  • Quando a cebola estiver macia, acrescente os cogumelos e refogue.
  • Adicione a farinha e mexa bem, até dourá-la.
  • Despeje aos poucos o caldo de frango e mexa constantemente até engrossar.
  • Acrescente o caldo do assado, deixe ferver por mais 3 minutos e apague o fogo.
  • Antes de servir, coloque em uma travessa um pouco do molho de cogumelos por baixo, arrume as fatias de peito de peru e coloque mais uns fios de molho por cima.
  • Salpique a salsinha.
  • Sirva o restante do molho à parte, em uma molheira.
  • Sirva acompanhado de batatinhas douradas ou uma farofa de sua preferência.

Fonte: Buffet Petit Comite – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Salmão com Batata Frita e Alecrim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de batata palito congelada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga e do azeite em fogo médio e doure o alho.
  • Coloque a batata, reduza o fogo e frite por 10 minutos, sacudindo a frigideira para dourar por igual.
  • Adicione o sal e o suco de limão e misture.
  • Reserve em local aquecido.
  • Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e frite os filés até dourar dos dois lados.
  • Reserve em local aquecido.
  • À parte, derreta a manteiga restante em fogo baixo por 5 minutos.
  • Com uma colher, vá retirando a espuma que se forma com o aquecimento da manteiga.
  • Acrescente o alecrim e misture por 2 minutos.
  • Disponha os filés em uma travessa e regue-os com a manteiga de alecrim.

Guarneça com a batata e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tender com Frutas Frescas

Publicado em por
Responder

Tender com Frutas FrescasIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 tender bolinha de 1,2 kg
  • 1 xícara (chá) de glicose de milho
  • 1 porção de cravos inteiros
  • Frutas a gosto fatiadas (uva, ameixa, carambola, pêssego em calda, pera, abacaxi fresco)

Modo de Preparar:

  • Bata, no liquidificador, o vinho com a cebola e o alho.
  • Coloque o tender em uma assadeira pequena e jogue a mistura batida sobre ele.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 40 minutos, regando com o molho da assadeira e a glicose.
  • Retire do forno e reserve por 5 minutos.
  • Faça riscos com uma faca e decore com cravos inteiros.
  • Sirva com as frutas.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)