Sopa de Alho 06

Publicado em 14/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o alho no óleo ou no azeite até dourar ligeiramente.
Numa panela grande aqueça o caldo.
Junte o alho e cozinhe lentamente por 30 minutos.
Tempere, coe e leve novamente ao fogo.
À parte, misture o creme de leite com as gemas.
Adicione um pouco de caldo quente, misture e depois despeje na panela onde está o caldo.
Aqueça por alguns minutos e retire do fogo.
Coloque numa sopeira sobre torradas e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Strogonoff de Camarão 04

Publicado em 14/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira grande antiaderente doure as cebolas e o alho na manteiga.
Acrescente os camarões e frite mais dois minutos.
Retire do fogo, derrame o conhaque e volte ao fogo inclinando um pouco a frigideira para acender o conhaque.
Flambe até apagar.
Coloque o catchup e a mostarda, acrescente o sal e a pimenta por último.
Misture o creme de leite e espere emulsionar.
Sirva com arroz branco e batatas palha.

Publicado em 14/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Publicado em 13/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

600 g de bacalhau desfiado em lascas dessalgado (ou 500g de bacalhau desfiado em lascas salgado e seco)
500 g de batatas
1 ½ xícaras (chá) de azeite extravirgem
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
Azeitonas pretas portuguesas
Salsa
5 xícaras (chá) de leite
Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver.
Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos.
Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h.
Cortar as cebolas às rodelas e o dente de alho às rodelas e dourar ligeiramente com azeite.
Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas.
Juntar o bacalhau.
Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar.
Temperar com sal e pimenta.
Deitar imediatamente num tabuleiro de barro e levar ao forno bem quente durante 10 minutos.
Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Publicado em 13/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o fígado no processador e bata até virar um suco.
Peneire e volte o suco para o processador ou liquidificador.
Misture a cebola, caldo de galinha, salsinha, alho, pimenta-do-reino e sal a gosto e bata até que todos os ingredientes se incorporem à mistura.
Eu costumo colocar uns 2 fios de azeite nessa mistura.
Em uma fôrma de pão pequena, unte com azeite e forre com o toucinho, inclusive as laterais, formando uma forma de toucinho.
Coloque uma camada generosa de louro, ele que vai dar um sabor especial ao patê.
Jogue a mistura do liquidificar e coloque em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
Enfie um palito, se ele sair limpo, o patê está pronto.
Espere esfriar um pouco e desenforme.
Sirva com pão italiano ou torradinhas.
Serve também como entrada.