Arquivo da tag: Alho

Roupa Velha 02

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Ingredientes:

  • Sobras do bacalhau
  • Batatas
  • 1 molho de couve
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Salsa picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Este prato é feito com as sobras do bacalhau.
  • Desfiar o bacalhau que sobrou.
  • Cortar as batatas em rodelas e picar a couve.
  • Colocar os 3 dentes de alho no fogo com um pouco de azeite.
  • Quando estiver dourado, juntar o bacalhau, as batatas e a couve.
  • Temperar com sal e pimenta, a gosto.
  • Bater 3 ovos e incorporar à mistura.
  • Polvilhar ao final com salsa picada.

Fonte: http://academiadobacalhauny.com

Abobrinha Marinada 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes em fatias
  • 100 g de cogumelos em conserva
  • 3 abobrinhas italianas médias
  • 2 cebolas grandes em pétalas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 6 dentes de alho em lâminas
  • 6 folhas de hortelã
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as abobrinhas em fatias grossas.
  • Em um refratário, colocar as abobrinhas e as cebolas.
  • Acrescentar o pimentão e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno preaquecido (180°C) por 20 minutos ou até murcharem.
  • Retirar do forno e reservar até esfriar.
  • Aquecer o azeite e dourar o alho.
  • Juntar os cogumelos e a pimenta.
  • Temperar com o orégano e o sal.
  • Misturar o preparo de cogumelos ao refratário com as abobrinhas.
  • Ao final, distribuir as folhas de hortelã para decorar o prato.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Tainha com Farofa de Camarão 02

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Tainha com Farofa de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 tainha grande limpa aberta pelas costas (2 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva para regar
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco para regar
  • Cebolinha picada para decorar

Farofa:

  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de camarão pequeno sem pele e sem cabeça
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara (chá) cheiro-verde picado
  • ½ kg de farinha de mandioca temperada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a tainha com o limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Tampe a tigela e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  • Para a farofa, em uma panela, refogue em fogo médio a cebola, o alho e o camarão na manteiga.
  • Adicione o tomate, o cheiro-verde e a farinha.
  • Desligue o fogo e acerte o sal.
  • Recheie a tainha com a farofa e costure ou prenda o peixe com palitos.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Regue com o molho da assadeira, o azeite e o vinho a cada 10 minutos.
  • Retire decore com cebolinha picada e sirva.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Salada com Beterraba e Gergelim

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Ingredientes:

  • 40 g de sementes de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 260 g de repolho roxo em tirinhas
  • ½ pé de acelga em tirinhas
  • 180 g de brotos de feijão
  • 3 beterrabas cozidas picadas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente uma panela e torre o gergelim até que fique dourado.
  • Depois passe para um recipiente e reserve.
  • Esquente o azeite em uma frigideira.
  • Coloque o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fiquem macios.
  • Junte o repolho e cozinhe por mais 2 minutos, depois coloque a acelga e refogue por 3 minutos, ou até que as folhas fiquem macias.
  • Coloque depois os brotos de feijão e as beterrabas e siga cozinhando por mais uns segundos.
  • Coloque o shoyu e o mel e mexa até aquecer.
  • Misture as folhas ao molho.
  • Faça a correção de sal e pimenta se for preciso.
  • Sirva salpicado com as sementes de gergelim.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Macarrão Parafuso Integral ao Molho Funghi

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Ingredientes:

  • 1 pacote macarrão parafuso integral (cozido conforme instruções na embalagem)
  • 20 g cogumelos funghi seco (hidratar em 2 copos de água quente por 30 minutos depois picar em pedaços bem pequenos)
  • 2 tomates bem maduros picados sem pele e sem semente
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres margarina light
  • 1 xícara de PTS Grossa hidratado cortado em 4 partes
  • 2 xícaras de água
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 creme de leite light
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com o óleo, alho e a cebola, espere dourar.
  • Acrescente o tomate cozinhar até desmanchar, acrescente o funghi juntamente com a água e o PTS, coloque sal a gosto.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Numa frigideira coloque a margarina e a farinha, leve ao fogo até esfarelar.
  • Acrescente à mistura até engrossar, e por último o creme de leite.
  • Coloque o macarrão numa fôrma refratária e coloque o molho por cima.
  • Se desejar servir com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com