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Tapioca de Frango 02

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Ingredientes:

Tapioca:

  • 3 colheres [sopa] de fécula de mandioca

Recheio:

  • 3 filés de frango cozidos
  • 1 copo de molho de tomate
  • 1 cebola cortada em quadradinhos
  • 1 alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de azeite
  • Folhas de temperinho verde

Modo de Preparar:

Tapioca:

  • Primeiro, coloque uma frigideira de tamanho médio no fogo.
  • Deixe esquentar bem.
  • Com a ajuda de uma peneira, adicione as três colheres de tapioca na panela.
  • Quando a tapioca começar a dar uma leve levantada nas laterais, vire-a e deixe esquentar do outro lado.
  • Recheie metade dela com os ingredientes de sua preferência e tampe com a outra metade.

Recheio:

  • Desfie o frango com cuidado para que fiquem tiras fininhas e inteiras.
  • Dentro de uma panela com um pouquinho de azeite, coloque a cebola e o alho picados.
  • Misture bem todos os ingredientes, até que fiquem dourados.
  • Em seguida, coloque o frango desfiado e frite bem.
  • Acrescente sal, pimenta e molho de tomate.
  • Coloque um pouco de água e deixe cozinhar.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br

Sopa de Hortaliças com Ervilha

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de basilicão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates sem pele picados
  • 2 batatas picadinhas
  • 3 cenouras picadinhas
  • 1 chuchu picadinho
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 cebola picadinha
  • 2 folhinhas de louro
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte as hortaliças e os temperos.
  • Deixe-os cozinhar na água em fogo brando.
  • Quando estiverem macios, junte as ervilhas batidas no liquidificador com uma xícara de água.
  • Se desejar apurar a consistência da sopa, acrescente mais água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango e Vinho

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Arroz com Frango e VinhoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 copo (tipo americano) de vinho tinto
  • 1 ½ copo (tipo americano) de água quente
  • Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto;
  • 4 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes;
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 200 g de mussarela em fatias para montar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho.
  • Junte o arroz e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o vinho e espere evaporar.
  • Junte a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio.
  • Se necessário, adicione mais água quente.
  • À parte, doure o frango na própria gordura.
  • Acrescente a cebola picada e os tomates, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha. Tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • Deixe esfriar e desfie a carne.
  • Reserve o molho do cozimento do frango.
  • Refogue a carne desfiada na manteiga e junte o molho reservado.
  • Dissolva o amido no leite e junte ao frango.
  • Corrija o tempero e mexa até engrossar.
  • Num refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela.
  • Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 250 g de filés de pescada-branca
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ de xícara (chá) de azeite

Molho de camarão:

  • 100 g de camarões grandes limpos e sem cabeça
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate grande sem pele picado
  • ¼ de xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de amido de molho
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, coloque o suco de limão, o sal e o alho.
  • Deixe os filés nesse tempero por 10 minutos.
  • Leve o peixe para fritar em uma frigideira aquecida com o azeite.
  • Frite dos dois lados.
  • Arrume os filés em uma travessa.
  • Reserve.

Molho de camarão:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o alho, a cebola e o tomate e mexa até dourar.
  • Adicione os camarões e deixe refogar.
  • Acrescente o leite de coco e o amido de milho.
  • Deixe ferver.
  • Junte o creme de leite e a salsinha picada.
  • Coloque o molho sobre o peixe e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango Grelhado ao Molho de Queijo

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Frango Grelhado ao Molho de QueijoIngredientes:

  • 4 filés de peito de frango sem pele
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (120 ml) de caldo de galinha
  • ½ xícara (40 g) de queijo parmesão fresco ralado
  • 60 g de cream cheese amolecido

Modo de Preparar:

  • Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha.
  • Tempere o frango com orégano, manjericão, sal e pimenta.
  • Grelhe o frango por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até ficar bem cozido por dentro.
  • Derreta a manteiga com o óleo numa panela em fogo médio.
  • Refogue o alho por 2 minutos, junte a farinha e cozinhe mexendo por mais 1 minuto. Adicione o creme de leite e o caldo de galinha e deixe engrossar.
  • Adicione o queijo e cream cheese e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o queijo derreter.
  • Sirva o frango com o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Sherri)