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Arroz com Camarão e Coco

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 2 vidros pequenos de leite de coco
  • 500 g de camarões limpos
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 pimenta-vermelha
  • 50 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Soque o alho, refogue ligeiramente no azeite e junte os camarões.
  • Deixe-os dourar, retire e reserve.
  • Refogue o arroz na mesma panela (junte mais azeite se necessário) e acrescente os cubos de caldo de galinha, dissolvidos em ½ litro de água fervente.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo mínimo.
  • Quando começar a secar, junte os camarões, o leite de coco, a pimenta-vermelha e a pimenta-do-reino.
  • Prove o sal e corrija se necessário.
  • Revolva tudo muito bem e termine o cozimento, com a panela tampada, até que o arroz esteja seco e bem solto.

Fonte: http://www.arrozvilanova.com.br

Arroz Cremoso de Bacalhau 02

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Arroz Cremoso de Bacalhau 02Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de leite fervente
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • 50 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em uma tigela funda e cubra-o com água.
  • Reserve por 6 horas (troque a água 3 vezes nesse período).
  • Escorra o bacalhau e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Junte o bacalhau e o arroz.
  • Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho e refogue por mais 3 minutos.
  • Junte a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Retire o arroz do fogo, acrescente o leite e a maionese e misture.
  • Coloque o arroz em um refratário médio (31×19 cm) e cubra-o com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)

Filé de Frango com Molho de Laranja

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Filé de Frango com Molho de LaranjaIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 dentes de alho grandes amassados
  • ½ colher (de café) de pimenta-do-reino moída
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (de sopa) de óleo

Molho de Laranja:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (natural)
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Folhas de manjericão para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de frango em uma tigela e tempere com o alho amassado, o sal e a pimenta do reino, misture bem e deixe tomando gosto por no mínimo 30 minutos.
  • Depois aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés.
  • Coloque-os na frigideira quente e só vire os filés quando eles já estiverem dourados.
  • Não fure os filés para eles não ressecarem e nem fique esfregando ele na frigideira, coloque eles lá e só vire quando dourar.
  • Assim que dourar dos dois lados, já está pronto.
  • Reserve.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho com o açúcar e o suco de laranja.
  • Coloque em uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo.
  • Deixe ferver, mexendo sempre.
  • Ferva alguns minutos até ele ficar levemente cremoso.
  • Arrume os filés em uma travessa, coloque o molho por cima e polvilhe com folhinhas de manjericão.
  • Sirva quente.

Dicas:

  • Corte os filés mais grossinhos.
  • Se a laranja que você usar for muito ácida, acrescente um pouco mais de açúcar.
  • O molho deve ter um leve sabor adocicado.
  • Eu prefiro o molho mais ralinho, se quiser mais grosso é só aumentar a quantidade de amido.
  • Mas, não esqueça que quando esfria ele tende a ficar mais grosso ainda.
  • Se não tiver manjericão para polvilhar, pode usar salsa ou cheiro-verde.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com (foto: Aqui na Cozinha)

Frango ao Molho de Laranja 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • 6 laranjas (só o caldo)
  • 1 envelope de sazón nordeste
  • 1 cebola ralada média
  • 5 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro picadinho

Modo de Preparar:

  • Corte e separe as coxas das sobrecoxas.
  • Tempere com o alho, cebola, o sazón, coentro, sal e a pimenta.
  • Regue o suco de 3 laranjas e deixe ficar descansando por pelo menos 1 hora antes do preparo na panela.
  • Aqueça um fio de azeite em uma panela bem grande, de forma que quando forem dispostos os pedaços não fiquem um em cima do outro.
  • Assim ele fica macio e saboroso.
  • Coloque os pedaços e vire com auxilio de um garfo, como se fosse passando um bife.
  • Coloque fogo mais brando e tampe a panela.
  • Assim que eles estiverem corados e a panela já seca adicione o restante do suco das laranjas e mais o que sobrou do marinado.
  • Tampe e coloque em fogo baixo, o suco mais o marinado vão apurar e se tornar um molho maravilhoso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br 

Frango ao Molho com Macarronada

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 kg de frango em pedaços,
  • Temperado com 3 cebolas médias raladas,
  • Sal,
  • Pimenta-bode,
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cabeça de alho amassado.
  • 1 xícara de óleo

Macarronada:

  • Macarrão cozido “al dente”, com muita água, sal e um fio de óleo.
  • Queijo parmesão ralado
  • Queijo mineiro ralado grosso
  • 1 kg de tomates maduros
  • ½ kg de extrato de tomate
  • 1 cebola ralada
  • 5 dentes de alho
  • 1 xícara de óleo
  • Folhinhas de manjericão
  • Tempero a gosto.

Modo de Preparar:

Frango:

  • Deixe o frango temperado por algumas horas.
  • Frite no óleo, o frango com o tempero, sem mexer para não desmanchar.
  • Acrescente um pouco de água para terminar o cozimento.
  • Decore com cheiro-verde e rodelas de cebolas para servir.

Macarronada:

  • Bata os tomates no liquidificador e refogue no óleo, com a cebola, os alhos e o extrato de tomate.
  • Cozinhe por mais ou menos 2 horas.
  • Tempere a gosto, junte o manjericão e reserve.
  • Após cozinhar e escorrer o macarrão junte um pouco de óleo para não grudar.
  • Coloque no fundo da travessa, um pouco de molho, queijo parmesão, queijo mineiro e macarrão.
  • Novamente o molho, queijos, macarrão e molho.
  • Sirva a macarronada com o frango ao molho, arroz, tutu e salada.

Fonte: http://www.redesintonia.com.br/x1.html