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Lombo ao Limão

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Ingredientes:

Marinada:

  • 100 g de cebola
  • 1 maço de cebolinha
  • 25 g de sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 lombo limpo

Manteiga aromatizada:

  • 50 g de manteiga
  • Raspas da casa de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador até formar uma pasta.
  • Corte o lombo em forma de flor (corte sem retirá-los totalmente da peça) e tempere com a marinada.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Coloque a manteiga aromatizada em uma frigideira grande e doure a peça de lombo dos dois lados.
  • Retire do fogo.
  • Junte na frigideira o suco de 2 limões para soltar o que ficou na frigideira e formar o molho.
  • Quando reduzir um pouco coloque por cima da carne e sirva.
  • Para acompanhar pode colocar batatinhas sauté ou cebolinhas cozidas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salmão Assado 07

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de salmão
  • 4 dentes de alhos amassados
  • 100 g de tomate seco picado
  • ½ maço de salsinha picada
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • No dia anterior preparar o molho misturando todos os temperos deixando na geladeira em um vidro fechado.
  • No outro dia temperar o salmão com a mistura inserindo o tempero em aberturas feitas no salmão no sentido de seu comprimento deixando descansar por 1 hora.
  • Depois de temperado coloque o salmão em uma vasilha do tipo refratário, cubra com papel-alumínio e deixe no forno até cozinhar.
  • Quando estiver cozido, ainda no forno tire o papel para o peixe ficar bem corado e sirva depois com arroz branco de acompanhamento.

Fonte: http://receitascomidas.com.br

Filé de Sardinha com Molho de Laranja

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Filé de Sardinha com Molho de LaranjaIngredientes do Filé de Sardinha com Molho de Laranja:

  • 1 kg de filé de sardinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de páprica
  • 400 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim picado e raspas de laranja

Modo de Preparar o Filé de Sardinha com Molho de Laranja:

  • Tempere os filés com o alho, o suco de limão, o sal e a páprica; deixe por 30 minutos.
  • Unte levemente um refratário com margarina, coloque os filés um ao lado do outro e reserve.
  • Leve ao fogo o suco de laranja misturado com o amido de milho e mexa até engrossar levemente.
  • Despeje essa mistura sobre o peixe, polvilhe com o alecrim e cubra com papel-alumínio.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180˚C, por 15 a 20 minutos, ou ate que esteja cozido.
  • Retire do forno, transfira para uma travessa, regue com o molho e polvilhe com as raspas de laranja.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Viva Saúde)

Moqueca Mista com Pirão

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Moqueca Mista com PirãoIngredientes da Moqueca Mista com Pirão:

  • 1 kg de cação em postas
  • 800 g de camarão sete barbas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 limão médio
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados
  • 2 pimentões verdes em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta-vermelha
  • 1 vidro de leite de coco pequeno

Pirão:

Quanto baste de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparar a Moqueca Mista com Pirão:

Moqueca:

  • Tempere o peixe e o camarão com o sal, a pimenta-do-reino e o limão.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao forno micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
  • Acrescente os tomates, os pimentões, o extrato de tomate e leve ao forno micro-ondas por mais 3 minutos na potência alta.
  • Acomodar no refratário as postas de peixe e o camarão misturando com o refogado.
  • Acrescente o coentro, o azeite de dendê, a pimenta e o leite de coco.
  • Tampe e leve ao forno micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Mantenha o refratário tampado por 15 minutos em tempo de espera.
  • Escorra o excesso de líquido passando por uma peneira e reserve.
  • Bata no liquidificador o caldo com a farinha, transfira para um refratário e leve ao forno micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
  • Se necessário, acrescente mais sal e pimenta.

Pirão:

  • Separar de duas a três xícaras do caldo para o pirão.
  • Para cada xícara de caldo colocar 1 ½ colheres (sopa) de farinha de mandioca.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)

Costela no Bafo 02

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Costela no Bafo 02Ingredientes da Costela no Bafo:

  • 1,8 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
  • 300 ml de água
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Manjerona a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sálvia a gosto
  • 150 g de sal grosso
  • Papel-celofane para uso culinário
  • Barbante de uso culinário

Modo de Preparar a Costela no Bafo:

  • Coloque a água, o alho, a cebola e todas as ervas num liquidificador e bata bem.
  • Coloque esse molho numa tigela com a costela e salpique com sal grosso.
  • Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
  • Retire a costela da geladeira, enrole-a no papel-celofane e amarre com o barbante.

Na churrasqueira:

  • Coloque-a na churrasqueira a bafo e cozinhe por 1 hora.
  • Vire a costela e deixe assar por mais 2 horas.

No forno:

  • Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1 hora.
  • Depois vire e deixe por mais 1 hora e 40 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)