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Patê de Ricota com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 300 g de ricota amassada com um garfo
  • 1 dente de alho socado ou uma colher (sopa) se você já compra socado
  • Sal a gosto ou tempero de sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 dedo de água
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Ervas a gosto de sua preferência (orégano, salsa, alecrim, coentro e manjericão)

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um garfo e reserve.
  • Coloque em uma panela média (que caiba a quantidade da ricota que você reservou), a margarina, o alho e o tempero de sua preferência.
  • Leve ao fogo médio, sempre mexendo, deixe o tempero fritar até dourar.
  • Acrescente a ricota que estava reservada; o requeijão, a água e as ervas, mexa bem.
  • Deixe no fogo até a água secar (5 minutos) até ficar com uma textura de patê.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, guarde sempre na geladeira.
  • Depois e só se deliciar comendo com pão, bolachas, saldadas e torradas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lombo da Tia Nica

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco de 1 ½ kg
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 l de vinho tinto seco

Modo de Preparar:

  • Tempere de véspera o lombo, com o alho, o sal e a cebola.
  • Na panela de pressão, coloque 2 litros de água e o lombo inteiro.
  • Cozinhe na pressão por 20 minutos, com o tempero em que ficou marinando e o vinho.
  • Retire da pressão.
  • Coloque o lombo numa assadeira, despeje o molho por cima.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até ficar dourado.
  • Sirva o lombo fatiado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Almôndega com Farinha de Rosca

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída refogada com alho e cebola
  • ¾ xícara de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • ¼ de xícara de castanha-do-pará moída
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho tomate temperado
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa)de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes exceto o molho de tomate, até obter uma massa homogênea que fique fácil de enrolar.
  • Faça as bolinhas, medindo uma colher de massa para cada uma.
  • Coloque-as em uma fôrma untada com azeite, cubra com o molho e leve ao forno por 10 minutos.
  • Antes de servir, polvilhe o queijo, a farinha e orégano.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Polenta Branca com Músculo ao Molho

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Polenta Branca com Músculo ao MolhoIngredientes:

Músculo ao molho:

  • 300 g de músculo cortados em cubos de 1 cm
  • Alho
  • Cebola
  • Óleo
  • 2 tomates picados e sem semente
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal
  • Colorau

Polenta:

  • 1 l de água
  • 2 xícaras de fubá branco
  • 50 g de margarina culinária
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres cebola bem picada
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

Carne:

  • Na panela de pressão frite a cebola e alho no óleo.
  • Acrescente a carne, frite, moa a pimenta-do-reino, adicione o colorau e acrescente o sal.
  • Prove e deixe 30 minutos na pressão depois que começar ferver.
  • Tire a pressão ao final do tempo, coloque o tomate picado e deixe ferver até o molho encorpar um pouco.

Polenta:

  • Em paralelo ao molho, coloque numa panela a margarina, o azeite, frite o alho e cebola, coloque a água e deixe ferver.
  • Dissolva a polenta em um recipiente com um pouco de água fria e despeje na água fervendo.
  • Deixe por 15 minutos até começar a soltar do fundo da panela, mexendo inicialmente.
  • Sirva polenta com molho, enfeite com salsinha.
  • Pimenta ou queijo ralado se quiser acrescentar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Peixe à Galega

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Filé de Peixe à GalegaIngredientes:

  • 2 kg filé de pintado
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes alho cortado em lâminas
  • 8 tomates sem pele e sem sementes (picados)
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 lata cerveja
  • 2 kits de paella (com lula, camarão, polvo e mexilhões)
  • 1 maço cebolinha verde
  • 3 limões
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em postas, tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino e suco dos 3 limões
  • Faça um molho de tomates frescos.
  • Refogue a cebola, alho e pimentões no azeite, após jogar o tomate picado, deixar o molho apurar.
  • Após o tomate virar molho adicionar a cerveja e deixar o álcool evaporar, em seguida adicionar o sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Quando o molho já estiver pronto, adicione os frutos do mar do kit temperados com o tempero que vem junto, deixar cozinhar de 5 a 10 minutos e reserve.
  • Selar as postas do peixe em uma chapa ou frigideira com azeite e colocar as postas já seladas em uma travessa.
  • Após selar todo o peixe, jogar o molho com frutos do mar em cima do peixe e decorar com pimentões e cebolinha verde.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)