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Arroz Festivo 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de azeitonas pretas graúdas em lascas
  • 2 ½ xícaras (chá) da água que aferventou o bacalhau
  • 1 pirex de cheiro-verde picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 50 g de queijo ralado
  • ½ kg de bacalhau
  • 1 tomate picado
  • 1 ovo inteiro cru
  • 1 brócolis ninja
  • ½ xícara de azeite
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho, na véspera, em uma vasilha com água, dentro da geladeira.
  • Afervente o bacalhau e reserve a água.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Separe os brócolis em ramos pequenos, afervente em água com sal e reserve.
  • Misture todos os ingredientes, coloque numa forma pirex alta e funda.
  • Cubra com papel-alumínio e coloque no forno médio alto por 1 hora.
  • Sirva acompanhado de batatas-palha.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Escondidinho de Pirarucu com Jambu

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Escondidinho de Pirarucu com JambuIngredientes do Escondidinho de Pirarucu com Jambu:

Purê:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 100 g de parmesão ralado

Acompanhamento:

  • 500 g de pirarucu seco cozido e desfiado
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 100 g de manteiga
  • 1 maço de jambu picado

Modo de Preparar o Escondidinho de Pirarucu com Jambú;

  • Cozinhe a mandioca com água, cebola, alho e sal.
  • Ainda quente bata no liquidificador.
  • Numa panela, coloque a manteiga para derreter e acrescentar o creme de macaxeira e misture bem, junte o creme de leite, deixe apurar por 2 minutos e reserve.
  • Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola na manteiga (ou azeite) e acrescente o pirarucu.
  • Refogue bem, acrescente salsinha e por último o jambu picadinho.

Finalizar:

  • Unte uma travessa funda com manteiga.
  • Faça camadas da seguinte forma:
  • Uma camada com a metade de purê
  • Uma camada de catupiry
  • Uma camada de pirarucu refogado com jambu
  • A outra metade do purê
  • Polvilhe queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)

Batata Assada com Bacon 06

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Batata Assada com Bacon 06Ingredientes:

  • 10 batatas pequenas bem redondas
  • 10 fatias de bacon
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas por 10 minutos na água com sal e o caldo de bacon, depois reserve.
  • Em uma vasilha coloque a manteiga o alho amassado a pimenta-do-reino e o azeite, misture bem até formar uma pasta.
  • Passe nas batatas e enrole com bacon e prenda com palito.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
  • Use o alecrim para decorar.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)

Frango ao Creme de Milho do Batata

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Frango ao Creme de Milho do BatataIngredientes do Frango ao Creme de Milho do Batata:

Frango:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pacote [sopa] de cebola
  • 1 copo de leite
  • Óleo para untar

Creme:

  • 2 latas de milho-verde escorridas
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Óleo quanto baste
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar o Frango ao Creme de Milho do Batata:

Frango:

  • Misture o creme de cebola, o alho e o leite.
  • Coloque o frango em um refratário ou fôrma untada com óleo.
  • Regue com o leite.
  • Leve para assar por 1 hora ou até dourar.

Creme:

  • Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador.
  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar.

Montagem:

  • Disponha o creme de milho por cima do frango no refratário.
  • Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Codo Meletti)

Filé-Mignon ao Molho de Café

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Filé-Mignon ao Molho de CaféIngredientes do Filé-Mignon ao Molho de Café:

  • 1 ramo de tomilho
  • 2 dentes de alho
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 xícara de café forte
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 bifes de filé-mignon cortados em medalhão

Modo de Preparar o Filé-Mignon ao Molho de Café:

  • Tempere os bifes com pimenta e reserve.
  • Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira e apenas sele os bifes.
  • Acrescente os alhos esmagados e deixe cozinhar um pouco.
  • Em seguida, retire-os.
  • Na mesma frigideira onde foram fritos os bifes coloque o vinho e o café.
  • Deixe reduzir um pouco (se quiser engrossar mais coloque a farinha de trigo) e retire do fogo.
  • Acrescente mais manteiga e sirva o molho sobre a carne.
  • Decore com tomilho.
  • Sirva acompanhado de batatas chips; batatas fritas ou purê de batatas.

Fonte: Stela Morato – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)