Arquivo da tag: Alho

Molho de Estragão 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Condimentos
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • Alho puro
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva o estragão com o vinagre e a água em fogo baixo durante 5 minutos.
  • Coe e deixe esfriar.
  • Junte o azeite e tempere com pimenta, alho e sal.
  • Sirva com saladas verdes e bifes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Astacaburra

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 300 g de bacalhau bem dessalgado
  • 3 dentes de alho picados
  • 10 colheres (sopa) de óleo de oliva

Decoração:

  • 4 ovos cozidos
  • 50 g de nozes

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe as batatas com o bacalhau dessalgado e limpo até ficarem bem cozidos.
  • Reserve a água do cozimento.
  • Em uma tigela grande, coloque os alhos picados.
  • Junte as batatas aos poucos, amassando-as como para um purê.
  • Desfie finamente o bacalhau e incorpore-o à massa das batatas, juntando o óleo de oliva aos poucos, mexendo energicamente com uma colher de madeira, numa só direção.
  • Caso fique muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do bacalhau.
  • Sirva o prato decorado com os ovos em rodelas e as nozes cortadas ao meio.

Fonte: Ana Zambelli – http://www.gula.com.br/receitas

Salada Thai de Arroz e Frango

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de óleo de canola
  • 1 colher [chá] de alho picado
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 2 xícaras [chá] de arroz parboilizado
  • 1 colher [chá] de curry em pó
  • 1 l de água
  • 300 g de filé de frango cozido e fatiado
  • ¼ de xícara [chá] de cebola-roxa fatiada
  • ¼ de xícara [chá] de pimentão vermelho picado
  • 100 g de abacaxi em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-vermelha picada a gosto
  • Cebolinha fatiada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho picado e o gengibre no óleo de canola.
  • Acrescente o arroz parboilizado com o curry e refogue sem dourar.
  • Adicione a água e o sal e misture cuidadosamente.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver toda a água.
  • Quando o arroz estiver cozido, transfira para uma travessa funda e misture os demais ingredientes.

Sugestão: sirva dentro de meio abacaxi e decore com rodelas de pimenta-vermelha.

Fonte: http://www.salada.com.br

Farofa de Ovo com Bacon

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de bacon picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira esquente o azeite e a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os ovos, o bacon, o orégano, a salsinha e o sal.
  • Misture até que ovos fiquem bem cozidos.
  • Adicione as azeitonas e a farinha de milho.
  • Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Retire e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau à Açoreana

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 couve tenra
  • 800 g de batatas
  • 2 cenouras
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 3 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água duas vezes.
  • Coza-o depois.
  • À parte, coza os ovos.
  • Na água de cozer o bacalhau, depois de coada, coza o arroz.
  • À parte coza a couve em pedaços, as batatas descascadas e as cenouras inteiras.
  • Entretanto, prepare um refogado leve com o azeite, os alhos picados e as cebolas cortadas em rodelas.
  • Junte o tomate limpo picado e deixe apurar um pouco.
  • Limpe o bacalhau, corte as batatas em rodelas e disponha tudo numa travessa.
  • Enfeite com os ovos e as cenouras em rodelas e o arroz.
  • Regue com o molho antes de servir.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal – Açores