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Berinjela à Moda de Marselha

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 4 dentes de alho
  • ½ kg de tomates grandes e maduros
  • 2 cebolas médias batidinhas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
  • Corte os tomates em fatias finas e retire as sementes.
  • Misture as cebolas com a salsa e o alho picadinho.
  • Unte uma travessa com a manteiga.
  • Arrume as berinjelas.
  • Polvilhe com sal, pimenta e metade da mistura de salsa, alho e cebola.
  • Cubra com as rodelas de tomate e complete com mais sal, pimenta, salsa, alho e cebola.
  • Regue com o azeite e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno brando, por cerca de 1 hora.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Talharim Gratinado 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 embalagem de molho branco
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 8 filés de anchovas em tirinhas
  • 500 g de talharim al dente
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, junte as anchovas e misture bem.
  • Acrescente o requeijão, o molho branco e aqueça por 10 minutos.
  • Num refratário untado coloque a metade do talharim, a metade do molho e o talharim restante.
  • Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno quente para gratinar (15 minutos).
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Lombo de Porco com Farofa 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • Farinha de mandioca
  • Alho
  • Pimenta-do-reino
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • O molho de limão deve ser preparado previamente, de forma simples, com sal, alho (picado ou moído) e pimenta-do-reino a gosto.
  • Primeiramente, lave bem a peça de lombo de porco e acondicione-a num recipiente refratário, já com o molho de limão.
  • Leve ao forno para assar.
  • Abra o forno algumas vezes para regar a peça de lombo com o molho.
  • Quando o lombo já estiver assado, retire do forno e reserve.
  • Acrescente a farofa ao molho de limão que sobrou no refratário e misture bem para tomar consistência de farofa e pegar bem o tempero do molho.
  • Para servir, coloque a carne no centro de uma travessa e acrescente a farofa ao redor dela.
  • Para decorar, coloque rodelas de limão sobre a carne.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Pescada com Broa

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Ingredientes:

  • Medalhões de pescada-branca
  • Broa de milho
  • Batatas
  • Colorau
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • De véspera, tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta.
  • No dia, rale a broa de milho e misture com os dentes de alho picadinhos, o colorau e o azeite.
  • Coloque os medalhões de pescada em uma assadeira previamente untada com azeite, e por cima o preparado anterior.
  • Pressione um pouco e leve ao forno previamente aquecido a 180°C.
  • Cozinhe as batatas em água e sal, besunte com margarina, coloque ao lado dos filés na assadeira e leve de volta ao forno.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Conchiglioni aos Quatro Queijos 04

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo concha (cozido ao dente)

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 500 g de tomates sem pele batidos no liquidificador
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado

Recheio:

  • 250 g de queijo prato ralado
  • 250 g de queijo provolone ralado
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 400 g de requeijão cremoso
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o extrato de tomate, os tomates batidos, o açúcar e o sal.
  • Deixe cozinhar a panela tampada até engrossar o molho.
  • Desligue o fogo e acrescente o manjericão.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque os queijos prato, provolone e mussarela.
  • Junte o orégano e o requeijão cremoso e misture bem até obter uma mistura homogênea.
  • Recheie as conchas e acomode-as em um refratário.
  • Regue o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br