Ingredientes:

• 4 berinjelas médias
• 4 dentes de alho
• ½ kg de tomates grandes e maduros
• 2 cebolas médias batidinhas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Descasque as berinjelas e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
• Corte os tomates em fatias finas e retire as sementes.
• Misture as cebolas com a salsa e o alho picadinho.
• Unte uma travessa com a manteiga.
• Arrume as berinjelas.
• Polvilhe com sal, pimenta e metade da mistura de salsa, alho e cebola.
• Cubra com as rodelas de tomate e complete com mais sal, pimenta, salsa, alho e cebola.
• Regue com o azeite e polvilhe com a farinha de rosca.
• Leve ao forno brando, por cerca de 1 hora.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br