Pernil com Virado de Feijão-Corado

Ingredientes do Pernil com Virado de Feijão-Corado:

  • 1 pernil suíno congelado Tutty Bon
  • 4 dentes de alho socados
  • 1 maço de cheiros-verdes picado
  • 1 cebola ralada
  • Suco de 2 limões
  • ½ kg de feijão-corado cozido em água, sal e depois escorrido
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 cebola batidinha
  • 1 xícara (chá) de gordura da assadeira onde foi assado o pernil
  • 1 maço de cheiros-verdes picado
  • 2 ovos cozidos picados
  • Farinha de mandioca torrada a gosto

Continue lendo

Pernil com Molho de Laranja e Cachaça

Ingredientes do Pernil com Molho de Laranja e Cachaça:

  • 3 cebolas médias
  • Sal grosso
  • Pimenta-do-reino (eu usei preta, branca, verde e rosa)
  • 2 cabeças de alho
  • 1 pedaço de pernil com 3 kg com osso e capa de gordura
  • 1 punhado de tomilho fresco
  • Suco de 6 laranjas
  • ½ litro de cachaça
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne caseiro

Continue lendo

Risoto Brasileirinho

Ingredientes do Risoto Brasileirinho:

  • 300 g de carne de sol em cubos pequenos
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 300 g de abóbora em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de arroz carnaroli
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 l de caldo de legumes aquecido
  • 200 g de taioba (folha de inhame) fatiada bem fina
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo