Salada de Bacalhau Light com Macarrão

Salada de Bacalhau Light com Macarrão

Ingredientes:

  • 500 g de massa penne integral;
  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
  • 2 potes de iogurte natural desnatado;
  • 200 g de tomates-cereja;
  • 150 g de azeitonas pretas fatiadas e sem caroço;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda;
  • Azeite a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída na hora;
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas.

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Quiche de Bacalhau Light

Quiche de Bacalhau Light

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 125 g de manteiga light;
  • 1 gema;
  • 1 pitada de sal;
  • Água gelada para dar liga;
  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 200 g de azeitonas pretas;
  • 1 cebola picada;
  • Salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 ovos;
  • 2 gemas;
  • 250 g de creme de leite light;
  • 250 ml de leite desnatado.

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Atum ao Molho de Manga

Atum ao Molho de Manga

Ingredientes:

  • 1 kg de atum em postas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 200 ml de suco de manga concentrado
  • 1 xícara [chá] de água fervente
  • 300 g de margarina
  • 50 ml de azeite

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Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

Ingredientes:

  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 1 kg de feijão-rosinha (deixado de molho por 24 horas e escorrido);
  • 2 aipos picados (só a parte branca);
  • 6 tomates maduros, sem pele nem sementes; picados;
  • 10 folhas de manjericão picadas;
  • 250 g de macarrão cannellini (tubinhos); sal e pimenta a gosto.

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 8 folhinhas de alecrim;
  • 16 folhinhas de sálvia,
  • 3 dentes de alho fatiados;
  • 1 pimenta-vermelha.

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Caldo de Alho com Couve

Caldo de Alho com Couve

Ingredientes:

  • 2 cabeças de alho (com os dentes descascados)
  • 1 xícara (chá) de couve-manteiga escaldada
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 2 batatas picadas
  • ½ litro de leite

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