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Pastel de Queijo de Cabra

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Pastel de Queijo de Cabra

Pastel de Queijo de CabraIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo + um punhado para enfarinhar a bancada;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite;
  • ¼ de xícara (chá) de água fria;
  • 1 ovo batido;
  • 1 pitada de sal;
  • Óleo para fritura.

Recheio:

  • 100 g de arroz de jasmim cozido;
  • 60 g de bok choi (acelga chinesa) picado;
  • 60 g de shiitake picado;
  • 35 g de queijo de cabra;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • ½ colher (chá) de gengibre em cubinhos;
  • 1 colher (sopa) de folhas de coentro picadas.

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Bacalhau da Minha Mãe 01

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Bacalhau da Minha Mãe 01

Ingredientes:

  • 2 boas postas de bacalhau com cerca de 200 g cada;
  • 100 ml de vinho do Porto;
  • 100 ml de brandy;
  • 3 dentes de alho;
  • 500 g de tomates;
  • 8 azeitonas descaroçadas;
  • Picante a gosto;
  • 3 cebolas médias;
  • 150 ml de azeite;
  • Óleo para fritar;
  • 2 ovos batidos;
  • Farinha a gosto;
  • 125 g de presunto.

Creme:

  • 50 g de queijo ralado;
  • 300 ml de natas;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 60 g de manteiga;
  • 60 g de farinha;
  • 250 ml de leite gordo.

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Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

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Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 1 kg de cogumelo Paris
  • 4 dentes de alho picados finamente
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 2 talos de alho-poró picados finamente
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada finamente
  • 1 abóbora japonesa média cortada em cubos grandes
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal rosa do Himalaia

Farofa de Castanha-do-Pará:

  • ​500 g de farinha de mandioca
  • 300 g de farofa de castanha-do-pará
  • 3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 100 ml de azeite

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