Arquivo da tag: Alho Poró

Arroz da Horta

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Arroz da hortaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 2 xícaras (chá) de floretes de brócolis
  • 1 xícara (chá) de floretes de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Folhas de tomilho fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga junto com o azeite em uma panela e salteie as cenouras até ficarem quase macias, depois coloque o alho-poró, refogue e coloque o restante dos ingredientes.
  • Acerte sal, pimenta e misture no arroz.
  • Sirva quentinho.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Arroz com Bacalhau e Erva-Doce

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Arroz com Bacalhau e Erva-DoceIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em cubos
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com água e um pouco de sal.
  • Deixar ferver.
  • Adicionar a cenoura e o alho-poro e esperar levantar fervura novamente.
  • Acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e reservar.
  • Em outra panela, derreter a margarina e dourar a bacalhau.
  • Em seguida juntar o arroz e a erva-doce.
  • Refogar por 5 minutos e servir.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Patê de Alho-Poró 02

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Ingredientes:

  • 500 g de maionese
  • 1 caule grande de alho-poró
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • Tempero verde
  • Orégano
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de tempero completo em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró e a cebola em fatias bem pequenas e finas, depois refogue no azeite um pouco até perder a acidez.
  • Espere esfriar e junte com os outros ingredientes em uma batedeira.
  • Para servir, ponha em uma tigela e sirva com torradas ou em sanduíches.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Robalo com Leite de Coco

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Robalo com Leite de CocoIngredientes:

  • 300 g de robalo
  • 0,5 l de leite de coco
  • 1 alho-poró em fatias bem finas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de ghee

Modo de Preparar:

  • Deixe o robalo marinar 1 hora em sal e limão
  • Esquente o ghee e refogue o alho-poró e a pimenta-dedo-de-moça
  • Quando o alho-poró começar dourar, adicione os temperos, o sal e o leite de coco.
  • Misture bem e reserve
  • Em outra panela, coloque o peixe, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Coloque o peixe no prato e coloque o molho de leite de coco por cima

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Gratinado de Salmão

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Ingredientes:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 200 g de salmão defumado em fatias
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado,
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Creme:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • Sal a gosto

Demais ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró.
  • Acrescente o salmão, o tomate, refogue e tempere com o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Creme:

  • Aqueça a manteiga em outra panela e doure a cebola.
  • Junte o amido de milho dissolvido no leite, o creme de leite o requeijão, o sal e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque uma camada de creme e uma do recheio.
  • Repita a sequência até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
  • Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 10 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br