Maionese de Cevadinha com Tofu

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
Misture a cevadinha.
Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Cebolinha Caramelizada

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até ficar no ponto de caramelo e misture com as cebolinhas e a água.
Deixe cozinhar até ficarem bem molinhas e reserve.
Corte a baguete ao meio, salpique a mostarda nas fatias da baguete e recheie com as folhas de alface, o rosbife e as cebolinhas caramelizadas.
Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as batatas, corte em cubinhos e cozinhe até que a polpa esteja macia, sem desmanchar.
Enquanto isso frite o bacon em sua própria gordura.
Junte a cebola e refogue um pouco.
Dilua o tablete de caldo em 1 xícara (chá) de água fervente e despeje na frigideira.
Deixe ferver por alguns minutos.
Tempere com o vinagre e pimenta-do-reino e retire do fogo.
Escorra a batata e arrume-a numa saladeira, sobre alface picada.
Acrescente as ervas escolhidas e nozes picadas.
Regue com o molho quente e decore com nozes inteiras.
Sirva em seguida.

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 mini baguetes com gergelim
5 colheres (sopa) de presunto cortados em cubinhos bem pequenos
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de casca de limão ralada
4 ovos bem cozidos picados
1 cebola pequena picada
8 folhas de alface
Sal
Modo de Preparar:
Em uma tigela, colocar o ovo picado, o presunto, a maionese, o cheiro verde, a cebola, o creme de leite, o suco e a casca de limão.
Misturar cuidadosamente até ficar homogêneo.
Reservar ou levar à geladeira para utilizar depois.
Cortar o pão ao meio no sentido do comprimento, colocar 2 folhas de alface sobre cada uma das 4 metades dos pães e distribuir generosamente a mistura de ovo por cima.
Cobrir com o pão restante e servir.