Arquivo da tag: Alface

Carpaccio Light 02

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Ingredientes:

  • 200 g de carne para carpaccio

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • ¼ xícara (chá) de caldo de legumes (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras (15 g)
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados (100 g)
  • 1 cenoura media em cubinhos (90 g)

Para acompanhar

  • 2 xícaras (chá) de alface americana picada (100 g)
  • 1 pacote de torradinhas (150 g)

Modo de Preparar:

  • Arrume a carne para carpaccio em um prato.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a carne.
  • Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Salada de Bacalhau e Massa Fria

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Ingredientes

  • 1 alface
  • 400 g de massa verde fria
  • 250 g de migas de bacalhau
  • Azeitonas pretas
  • 5 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Demolhar o bacalhau durante 4 horas, escorre-se e reserva-se.
  • Numa panela com bastante água coze-se a massa até que esteja al dente.
  • Entretanto, lava-se a alface, escorre-se e corta-se em Juliana muito fina.
  • Escaldar os tomates descasca-se, retiram-se as sementes e cortam-se em bocados. 
  • Batem-se juntamente com os alhos até reduzir tudo a purê. 
  • Tempera-se de azeite e vinagre.
  • Deita-se a massa nos pratos, se junta a alface, acrescenta-se o bacalhau e rega-se com o molho de tomate.

Dica: Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo cozido.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Sanduíche de Pão de Miga com Salmão

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Ingredientes:

  • 1 pão de miga cortado ao meio
  • Broto de alface lisa, rasgado com as mãos
  • 300 g de salmão fresco picado
  • ½ colher (chá) dill picado
  • ½ colher (chá) de manjericão picado
  • ½ colher (chá) de ciboulette picado
  • ½ colher (chá) de tomilho picado
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Molho da salada

Molho da salada:

  • ½ litro de azeite extravirgem
  • 02 colheres de sopa de vinagre
  • 01 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Junte os ingredientes no liquidificador e bata por 10 segundos.

Sanduíche:

  • Misture o salmão com o dill, manjericão, ciboulette, tomilho, o azeite, sal e pimenta a gosto.
  • Reserve e deixe o tempero curtir por poucos minutos.
  • Corte o pão de miga ao meio e leve ao forno para aquecê-lo e dourá-lo.
  • Retire. Espalhe em uma das metades o salmão picado e já temperado.
  • Acrescente os brotos de alface e, por último, o molho da salada.
  • Tampe com a outra metade.

Fonte: http://www.estadao.com.br/paladar

Baguete de Ricota com Atum

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Ingredientes:

  • Pão tipo baguete
  • Fatias de mussarela
  • Fatias de tomate
  • Folhas de alface
  • 500 g de ricota
  • 1 lata de atum
  • 3 colheres de (sopa) de maionese
  • 5 colheres de (sopa) de castanha de caju triturada
  • Orégano a gosto
  • Mostarda a gosto
  • Catchup a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta árabe a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços a ricota e coloque no processador, ou amasse com um garfo, misture com o atum e a maionese até a cor ficar homogênea.
  • Adicione os ingredientes restantes e misture até incorporar tudo.
  • Passe o creme de ricota com atum na baguete e coloque as fatias de tomate, mussarela e as folhas de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Beirute 02

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Ingredientes:

  • 1 pão sírio médio
  • 8 fatias finas de rosbife
  • 4 fatias finas de mussarela

Vinagrete:

  • 3  colheres (sopa) de cebola em cubos bem pequenos
  • 1  colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2  colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 tomate médio, sem sementes, em cubos pequenos
  • 2 pitadas de pimenta síria
  • 2 folhas de alface
  • Sal

Modo de Preparar:

Vinagrete:

  • Colocar todos os ingredientes em uma tigela, acertar o sal, misturar e reservar.

Sanduíche:

  • Parta o pão ao meio e colocar em cada metade 2 fatias de mussarela e 4 fatias de rosbife.
  • Em seguida, polvilhar a pimenta síria.
  • Envolva os sanduíches em papel toalha e levar ao micro-ondas.
  • Colocar dentro do forno 1 copo com o vinagrete e cozinhar, em potência alta, por 1 minuto. Retirar. Espalhar dentro dos sanduíches e dispor as folhas de alface.
  • Servir acompanhado de mostarda.
  • Se preferir, servir o vinagrete à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com