Arquivo da tag: Alface Roxa

Salada Colorida Light com Torradas

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Ingredientes:

Salada:

  • 10 folhas de alface roxa picada
  • 6 ramos de rúcula
  • 40 g de ricota esfarelada
  • 4 torradas integrais light
  • 4 tomates cereja
  • 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de beterraba ralada crua

Molho:

  • 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Água suficiente

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem a alface roxa e rúcula.
  • Disponha em uma saladeira.
  • Em seguida, acrescente os tomates lavados, a beterraba ralada, a cenoura ralada, a ricota e as torradas quebradas em pedaços pequenos.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Misture em uma tigela o alho, o molho de mostarda e o azeite.
  • Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal.
  • Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
  • Junte o mel e acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino.

Fonte: Carol Sessa – http://www.idmed.com.br

Salada com Palmito

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Ingredientes:

  • 4 folhas de alface roxa
  • 4 folhas de alface lisa
  • 100 g de ervilhas tortas
  • 150 g de tomates cereja
  • 100 g de mussarela de búfala cortada em fatias
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as ervilhas tortas em pedaços e cozinhe.
  • Escorra e tempere com o sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • Na saladeira, disponha as folhas de alface lisa e roxa.
  • As ervilhas tortas reservadas
  • Coloque os tomates e a mussarela por cima.
  • Regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta. 

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Salada Verde com Molho Rosa

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Ingredientes:

  • 4 pés de alface de tipos diferentes frisante, americana, romana, roxa
  • 2 maços de agrião
  • 1 maço de acelga
  • 2 pacotes de salgadinhos de milho

Molho:

  • 2 xícaras de azeite
  • 8 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 8 colheres (chá) de açúcar
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 4 claras

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem as verduras.
  • Disponha em uma saladeira e decore com os salgadinhos de milho.

Molho:

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada de Escarola, Folhas Vermelhas e Agrião

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Ingredientes:

  • 2 pés de escarola
  • 1 pé de alface (roxa ou frisée)
  • 1 maço de agrião
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Lave e enxágüe a escarola, a alface e o agrião.
  • Coloque o vinagre de vinho tinto numa vasilha grande com o azeite, o sal e uma pitada de pimenta.
  • Rasgue as folhas da escarola e da alface e coloque-as na vasilha, sobre o molho. Adicione o agrião.
  • Misture a salada na hora de servir.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Salada Verde com Figos Assados, Pato Curado e Queijo de Cabra

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Ingredientes:

  • ½ pé de alface roxa
  • ½ pé de alface lisa
  • ½ maço de rúcula
  • ½ pé de alface frisée
  • 2 figos frescos com pele
  • 50 g de queijo de cabra em lascas
  • 20 g de avelãs tostadas
  • 60 g de peito de pato curado fatiado
  • 200 ml de azeite Extra Virgem
  • 50 ml de suco de limão siciliano
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Untar uma colher de chá de mel, suco de limão siciliano, mostarda, sal e pimenta.
  • Acrescentar o azeite aos poucos até obter uma mistura homogênea e emulsionada.
  • Dispor no prato os verdes ligeiramente picados com a mão, o queijo, as avelãs e as fatias de pato.
  • Passar a outra colher de chá de mel sobre as fatias de figo e assá-los por 5 minutos em forno médio.
  • Dispor os figos assados em volta da salada e colocar o vinagrete de limão siciliano.

Fonte: Chef Bel Coelho – http://www.gastromania.com.br