Arquivo da tag: Alface Romana

Salada com Vinagrete de Morango

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Salada com Vinagrete de Morangongredientes:

  • 1/3 de pé de alface-romana
  • 1/3 de pé de alface-roxa crespa
  • 1/3 de pé de alface-crespa
  • 200 g de chicória
  • 1 pera
  • 200 g de morangos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel absorvente.
  • Pique a pera e metade dos morangos em cubos médios e reserve.
  • A outra metade dos morangos corte em cubinhos bem pequenos e ponha em uma tigela.
  • Junte o vinagre de vinho tinto, o vinagre de maçã, o vinagre balsâmico e azeite.
  • Mexa bem e tempere com o sal.
  • Arrumar em uma saladeira as folhas verdes secas, as frutas em cubos e regue com o vinagrete de morango.
  • Mexa delicadamente e sirva a seguir.

Dica: guarde esse molho na geladeira bem acondicionado por até 1 semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Alface com Agrião e Laranja

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Salada de Alface com Agrião e LaranjaIngredientes:

  1. 100 g de alface-romana
  2. 100 g de agrião
  3. 4 laranja-baía cortadas em gomos
  4. 150 g de azeitona preta, sem caroço, cortada em rodelas,
  5. 6 colheres (sopa) de azeite
  6. Suco de 1 limão
  7. Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em pratos individuais, arrume as folhas de alface e de agrião.
  • Por cima, disponha os gomos de laranja e as rodelas de azeitona.
  • Tempere com sal.
  • Regue com o azeite e o suco de limão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Salada ao Molho Pesto

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Salada ao Molho PestoIngredientes:

Salada:

  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de radicchio
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 bandeja de tomate-pera
  • 4 pizzetas
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 maçã verde

Molho pesto:

  • 1/2 maço de manjericão italiano
  • 1/2 xícara (chá) de nozes
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 maço de salsa lisa
  • 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem todas as folhas.
  • Em seguida, corte-as com as mãos em pedaços médios misturando-as em um recipiente e reserve.
  • Corte o tomate no meio e reserve.
  • Corte a azeitona no meio e reserve.
  • Corte também a maçã em pedaços pequenos e reserve

Pizzeta:

  • Esquente bem uma frigideira.
  • Risque cada pizzeta com fios de mel e em seguida, coloque o parmesão ralado sobre o mel e leve à frigideira aquecida.
  • Tampe-a por 2 minutos.
  • Em seguida, retire do fogo e corte a pizzeta em 8 fatias. Reserve.

Molho pesto:

  • Desfolhe o manjericão e a salsa lisa e coloque no liquidificador.
  • Junte o restante dos ingredientes, bata e deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
  • Depois de pronto, coloque em um recipiente e reserve.
  • Finalização:
  • Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto a pizzeta) e misture tudo.
  • Coloque em uma travessa de salada e decore com a pizzeta caramelizada.

Fonte: Blú Bistrô – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Presunto de Parma Crocante e Queijo de Cabra

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Salada de Presunto de Parma Crocante e Queijo de CabraIngredientes:

  • 36 tomates-cereja maduros
  • 4 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
  • Presunto de Parma (ou outro presunto cru de sua preferência) a gosto
  • 1/2 maço de alface-roxa crespa
  • 1/2 maço de alface-americana
  • 1/2 maço de alface-romana
  • 1/2 maço de rúcula ou agrião precoce
  • 1 cabeça de endívia
  • 1 maço de aspargos verdes cozidos
  • 200 g de queijo de cabra temperado em conserva de azeite (ou um queijo fresco de sua preferência)

Modo de Preparar:

Mistura de tomates:

  • Pique os tomates e coloque em um recipiente.
  • Adicione os dentes de alho descascados e cortados ao meio.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, 1/2 xícara (chá) de azeite e as folhas de manjericão.
  • Misture delicadamente e reserve na geladeira por 24 horas, para os tomates aromatizarem.

Molho:

  • Em uma tigela, coloque o vinagre.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e o azeite restante e misture bem com um garfo. Reserve.

Presunto:

  • Em uma frigideira, frite as fatias de presunto, virando-as para dourarem dos dois lados.
  • Deixe-as secar sobre papel absorvente até a montagem da salada.

Monte a salada:

  • Em um prato, coloque folhas de alface-roxa.
  • Intercale com a alface-romana, a alface-americana e a rúcula.
  • Corte as endívias ao meio e disponha na salada.
  • Acrescente os aspargos cortados.
  • Retire o alho da mistura de tomates, descarte-o e adicione o restante à salada.
  • Junte o queijo de cabra e o presunto.
  • Sirva acompanhada do molho de vinagre.

Dicas:

  • Cozinhe os aspargos verdes no vapor: leve água para ferver numa panela. Quando levantar fervura, disponha os aspargos em um escorredor de macarrão que não derreta e coloque-o sobre a panela de água fervendo, sem que a água toque nos aspargos. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar de 3 a 4 minutos (até ficar “al dente”). Retire-os e leve-os à geladeira para interromper o cozimento, até que estejam frios.
  • Tempere a salada apenas na hora de servir, para o molho não cozinhar as folhas.

Fonte: Chef Paulo Kotzent – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada Tropical 23

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Ingredientes:

  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 4 rodelas de abacate cortadas em meia lua
  • Limão a gosto
  • 1 maço pequeno de alface romana
  • 2 mussarelas de búfala médias em rodelas
  • 6 azeitonas pretas
  • Folhas de manjericão
  • Molho de iogurte:
  • 1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos.
  • Monte a salada num prato: coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a mussarela de búfala, a azeitona e manjericão.
  • Regue com o molho de iogurte.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br