Arquivo da tag: Alface Romana

Salada César Clássica

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Ingredientes da Salada César Clássica :

  • Alface-romana
  • 3 dentes de alho
  • 6 filés de anchova
  • 15 ml de mostarda Dijon
  • Pimenta
  • 1 limão (suco)
  • 175 ml de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • 125 g de queijo parmesão ralado na hora

Croutons:

  • ½  baguete amanhecida
  • 3 dentes de alho
  • 60 ml azeite de oliva (para os croutons com alho)

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Salada de Folhas Verdes com Figo e Queijo

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salada-de-folhas-verdes-com-figo-e-queijoIngredientes:

  • 1 alface-americana
  • 1 alface-romana
  • 1 maço de minirrúcula
  • 1 caixa de figos
  • 300 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • 150 ml de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas verdes e seque-as.
  • Lave bem os figos e corte em quatro.
  • Com um garfo, esfarele o queijo gorgonzola.
  • Em uma saladeira, coloque as folhas verdes rasgadas com as mãos.
  • Por cima, distribua os figos e o queijo gorgonzola.
  • Salpique a pimenta-rosa.
  • Prepare o molho: em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o mel, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Com um garfo, bata bem até ficar um molho liso e homogêneo.
  • Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salada com Peixe Defumado e Ovos Pochê

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Ingredientes:

  • 4 filés de cavalinha defumada
  • 500 g de batatas cozidas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 pé de alface-romana
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Azeite de oliva extravirgem
  • ½ limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas em fatias.
  • Lave os pimentões, corte-os ao meio, elimine as sementes e a nervura interna e corte-os em tiras.
  • Lave e limpe a alface e retire as folhas com cuidado.
  • Corte os filés de peixe em pedacinhos.
  • Disponha todos os ingredientes nos pratos, misturando delicadamente.
  • Prepare um vinagrete, emulsionando 3 colheres (sopa) de azeite com o suco do limão, o sal e a pimenta, e despeje sobre a salada de verduras e peixe.
  • Leve ao fogo 1 litro de água com as 2 colheres de vinagre e deixe ferver.
  • Quebre 1 ovo de cada vez e cozinhe por 8 minutos, tomando cuidado de dobrar a clara sobre cada gema com a colher.
  • Escorra os ovos com a ajuda da escumadeira e coloque-os sobre a salada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Caesar Salad com Crocantes de Frango

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado bem fino
  • Suco de ½ limão
  • 2 peitos de frango cortados em tiras
  • 1 xícara de trigo
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca ou farinha japonesa de rosca
  • Óleo de soja para fritar
  • Folhas de alface-romana ou americana
  • 1 ½ de croutons
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Num bowl juntar os elementos para o tempero: azeite de oliva, queijo ralado e suco de limão.
  • Bater bem com o fouet.
  • Temperar com sal e pimenta-branca moída.
  • Temperar as tirinhas de frango com sal e pimenta.
  • Num prato dispor o trigo, em outro bater os ovos e por último a farinha de rosca.
  • Primeiramente passar as tiras de frango pelo trigo, mergulhar nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo de soja.
  • Dispor as folhas de salada nos quatro pratos, colocar as tiras de frango frito, despejar os croutons e o queijo parmesão ralado.
  • Temperar com a mistura de suco de limão, azeite e queijo ralado bem fino.

Fonte: http://www.portalorganico.com.br