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Salada Verde com Bacon e Crouton

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Ingredientes:

  • 140 g de bacon em cubos pequenos
  • 3 maçãs
  • 10 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • 20 colheres (sopa) de azeite
  • 2 pés de alface-crespa lavada
  • 2 maços de agrião lavado
  • 3 xícaras (chá) de croutons

Modo de Preparar:

  • Doure o bacon numa frigideira grande, em sua própria gordura.
  • Passe para uma travessa forrada com papel-toalha e reserve.
  • Corte as maçãs em fatias, coloque num prato e misture 2 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Numa saladeira grande, esfregue o dente de alho por todo o seu interior.
  • Acrescente o sal, o restante do suco de limão e aos poucos despeje o azeite, misturando com um garfo até formar um molho.
  • Acomode as folhas de alface e agrião sobre este molho, e por cima, espalhe os cubos de bacon fritos, o crouton e as fatias de maçã.

Nota: envolva as folhas no molho somente na hora de servir, evitando assim que elas murchem.

Fonte: http://www.moo.pt

Salada ao Molho Pesto

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Salada ao Molho PestoIngredientes:

Salada:

  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de radicchio
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 bandeja de tomate-pera
  • 4 pizzetas
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 maçã verde

Molho pesto:

  • 1/2 maço de manjericão italiano
  • 1/2 xícara (chá) de nozes
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 maço de salsa lisa
  • 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem todas as folhas.
  • Em seguida, corte-as com as mãos em pedaços médios misturando-as em um recipiente e reserve.
  • Corte o tomate no meio e reserve.
  • Corte a azeitona no meio e reserve.
  • Corte também a maçã em pedaços pequenos e reserve

Pizzeta:

  • Esquente bem uma frigideira.
  • Risque cada pizzeta com fios de mel e em seguida, coloque o parmesão ralado sobre o mel e leve à frigideira aquecida.
  • Tampe-a por 2 minutos.
  • Em seguida, retire do fogo e corte a pizzeta em 8 fatias. Reserve.

Molho pesto:

  • Desfolhe o manjericão e a salsa lisa e coloque no liquidificador.
  • Junte o restante dos ingredientes, bata e deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
  • Depois de pronto, coloque em um recipiente e reserve.
  • Finalização:
  • Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto a pizzeta) e misture tudo.
  • Coloque em uma travessa de salada e decore com a pizzeta caramelizada.

Fonte: Blú Bistrô – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada com Figo Empanado

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/4 xícara de água
  • 1/3 xícara de azeite

Salada:

  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 4 xícaras de rúcula com o talo cortado
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • 8 figos bem lavados
  • 3 claras ligeiramente batidas
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 100 g de queijo fresco cortado em cubos de 1,5 cm

Para fritar:

  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira e deixe até o momento de servir.

Salada:

  • Lave bem as folhas, escorra e reserve.
  • Lave bem o figo, enxugue e passe-os pelas claras batidas.
  • Em seguida passe na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Numa saladeira, arrume as folhas e sobre elas disponha o figo e o queijo.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada com Pera e Presunto

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-lisa ou romana
  • 1/2 pé de rúcula
  • 1 maço de alface-frisée
  • 4 aspargos verdes frescos
  • 200 g de presunto cru cortado
  • 2 peras em fatias de 1 cm de espessura

Molho:

  • 50 ml de vinagre de champanhe
  • 20 g de mostarda de Dijon
  • 5 g de mel
  • 150 ml de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas.
  • Coloque uma panela com água para ferver.
  • Ao atingir fervura, adicionar sal e cozinhe os aspargos por 2 minutos.
  • Escorra, refrigere e reserve.
  • Misture todos os ingredientes do molho com um batedor de arame, deixando o azeite por último.
  • Grelhe as peras em uma frigideira antiaderente (1 minuto cada lado).
  • Corte em bastõezinhos e reserve.
  • Coloque o presunto em uma assadeira e leva ao forno em temperatura média por 15 minutos ou até que fique bem sequinho e crocante.
  • Disponha as folhas no centro do prato e misture com a pera.
  • Regue o molho e decore com aspargo posicionado na vertical ao lado das folhas.
  • Finalize com o presunto por cima das folhas.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Salada Lido

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Ingredientes:

  • Alface-crespa
  • Pepino japonês
  • Abóbora
  • Cebola roxa
  • Brócoli americano
  • Tomate cereja
  • Cenoura
  • Pimenta do reino
  • Sal marinho com limão e ervas.
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes e cozinhe no vapor
  • Lave bem a alface e pique
  • Corte os pepinos em rodelas
  • Fatie os tomates e as cebolas em gomos.

Molho:

  • Misturar o azeite, o vinagre o sal marinho e a pimenta.
  • Coloque o molho na salada.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br