Arquivo da tag: Alface Crespa

Salada Especial 09

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido com um tablete de caldo de galinha desfiado
  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 1 cebola cortadinha bem fininha meia-lua.
  • 15 tomates cereja
  • 1 xícara de azeitona verde sem caroço cortadinha
  • 1 manga rosa cortada em palitos
  • 1 ½ xícaras (chá) de vagem refogada
  • 1 maço de rúcula
  • 1 lata de milho verde
  • 250 g de macarrão tipo penne cozido
  • Molho:
  • Azeite a gosto
  • 6 galhos de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado em lascas
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma saladeira.
  • Para o molho, em uma tigelinha separada, misture o azeite com o manjericão e a mostarda.
  • Jogue o molho por cima
  • Por fim, coloque a batata palha e o queijo parmesão.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Alface-Crespa com Pimentão Grelhado e Creme de Atum

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos e 2 amarelos
  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 150 g de atum enlatado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras pequenas (em conserva)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 100 g de creme de leite azedo (adicione 1 colher sopa de suco de limão ao creme de leite comum)
  • Folhinhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC e cubra um tabuleiro com papel-alumínio.
  • Lave os pimentões, arrume-os inteiros sobre o tabuleiro e leve-os ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até que as cascas escureçam e formem bolhas.
  • Na metade do tempo, vire de lado os pimentões.
  • Retire os pimentões do forno.
  • Molhe um pano com água, cubra os pimentões e deixe por 5 minutos.
  • Em seguida, despele-os, divida-os ao meio, limpe e corte em tiras grossas.
  • Lave e seque a alface, e corte as folhas em pedaços grandes.
  • Descasque o dente de alho, corte-o na diagonal e use as duas metades para untar uma saladeira.
  • Numa tigela pequena, bata 2 colheres (sopa) do azeite com o vinagre balsâmico, sal e pimenta.
  • Deixe o atum escorrer e amasse-o bem com um garfo.
  • Em outra tigela, misture o atum com as alcaparras, as 2 colheres (sopa) de azeite restante, o suco de limão e o creme de leite azedo até obter consistência cremosa.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture a salada ao vinagrete, arrume-a na saladeira e distribua as tiras de pimentão.
  • Espalhe o creme de atum sobre a salada e polvilhe com a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Alface-Crespa com Ovo Pochê e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 molho de cebolinha
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de ervas
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 gota de mostarda de ervas
  • 1/2 colher (chá) de aipo ralado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 150 g de bacon em fatias finas
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave e seque a alface e corte as folhas.
  • Arrume-as em 4 pratos grandes.
  • Lave a cebolinha, corte em anéis e distribua-os sobre as folhas.
  • Para o vinagrete, bata com um batedor de ovos 2 colheres (sopa) do vinagre, 2 colheres (sopa) do óleo, a mostarda, o aipo, sal e pimenta.
  • Regue sobre a salada.
  • Numa panela grande e funda, ponha água até a altura de 8 cm e adicione 3 colheres (sopa) do vinagre.
  • Enquanto isso, numa segunda panela, aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo restantes e frite as tiras de bacon dos dois lados, até ficarem crocantes.
  • Quebre um ovo de cada vez em uma concha e deixe-o deslizar com cuidado da concha para a água fervente na panela.
  • Com duas colheres, empurre a clara para perto da gema para que ela não se espalhe, até que o ovo fique mais firme. Baixe o fogo e deixe o ovo cozinhar por 4 a 5 minutos.
  • Retire da água, deixe escorrer e apare as bordas.
  • Polvilhe com sal e pimenta e arrume sobre a salada com o bacon.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Insalata Parmeggiana

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Ingredientes:

  • 3 folhas de alface crespa
  • 3 folhas de alface roxa
  • 5 folhas de rúcula
  • 4 folhas de endívia
  • 6 colheres de parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • 1 colher de azeite
  • ½ colher (sopa) de limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface, coloque uma em cima da outra em um prato.
  • Em seguida, coloque as lascas de parmesão e finalize com azeite e suco de limão siciliano.

Fonte: Chef Manoel de Oliveira – http://gnt.globo.com

Salada de Alface e Manga

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Ingredientes:

  • 1 pé pequeno de alface americana,
  • 1 pé pequeno de alface crespa,
  • 1 manga média cortada em cubos,
  • 1 xícara (chá) de queijo branco cortado.

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Pimenta do reino,
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma saladeira a alface, a manga e o queijo.

Molho:

  • Misture vinagre, o sal, e a pimenta do reino.
  • Acrescente o azeite, batendo com um garfo até ficar homogêneo.
  • Adicione as nozes e distribua sobre as saladas.

Fonte: http://www.culinaria.noradar.com