Arquivo da tag: Alecrim

Arroz com Páprica e Laranja

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Arroz com Páprica e LaranjaIngredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 5 cm de gengibre em tiras
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 2 colheres (chá) de alecrim
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas.

Para decorar:

  • 2 laranjas-pera descascadas e cortadas em gomos
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve ao fogo a cebola com o óleo e frite-a até ficar macia.
  • Junte o arroz e a castanha e refogue.
  • Adicione os demais ingredientes.
  • Deixe ferver em fogo médio e cozinhe com a panela tampada até o arroz ficar macio.
  • Ainda quente, distribua os gomos de laranja.
  • Se desejar, decore com um ramo de alecrim e sirva em seguida.

Fonte: http://www.nabiroskinha.com

Contrafilé com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 600 g de contrafilé
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 500 g de batata
  • 250 ml de molho bechamel
  • Quanto baste de sal
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de sálvia
  • 3 folhas de louro
  • 200 ml de vinho tinto
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de azeite
  • 200 g de cebola roxa picada

Modo de Preparar:

  • Faça medalhões de 5 cm de espessura com o contrafilé.
  • Tempere o molho bechamel com pimenta branca e noz-moscada.
  • Descasque as batatas e corte em fatias em meia lua.
  • Leve-as para cozinhar e tempere com sal.
  • Escorra as batatas. Reserve.
  • Unte uma fôrma antiaderente com óleo e coloque as batatas no fundo, por cima, coloque o molho bechamel, mais uma camada de batata e finalize com molho bechamel polvilhado com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Faça corte finos na superfície nas carnes e corte mais espessos na gordura.
  • Tempere a carne com o alho, tomilho, alecrim, sálvia, louro e sal.
  • Adicione o vinho e deixe marinar.
  • Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e passe a cebola.
  • Retire a cebola e reserve.
  • Coloque a carne no azeite e deixe cozinhar.
  • Depois de cozida, retire a carne da panela, coloque a marinada e a cebola para fazer o molho.
  • Espere reduzir.
  • Sirva a carne com o molho e com as batatas gratinadas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Contrafilé com Fricassê de Legumes

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Contrafilé com Fricassê de LegumesIngredientes:

  • 2 filés de contrafilé
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/4 pé de couve-flor
  • 1/4 maço de brócolis
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e leve para grelhar.
  • Cozinhe os legumes e esfrie rapidamente.
  • Salteie com manteiga e mel e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz Maravilha com Costelinha Suína

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Arroz Maravilha com Costelinha SuínaIngredientes:

  • 2 kg de costelinha suína em tiras
  • 2 limões-cravo (suco)
  • Folhas de alecrim fresco
  • 6 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 linguiça defumada fatiada
  • 200 g de bacon
  • 2 cebolas picadas
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma da terra
  • 1 kg de arroz parboilizado

Água aromatizada:

  • 1 maracujá (fruta)
  • 2 litros de água

Decoração:

  • Banana-da-terra fatiada e grelhada

Modo de Preparar:

  • Coloque as costelinhas em uma vasilha e acrescente os ingredientes do tempero, misture, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira.
  • Então escorra do tempero e frite muito bem de todos os lados em uma panela.
  • Acrescente o bacon, a linguiça frite tudo e coloque o alho, a cebola, refogue e coloque o restante dos ingredientes, incluindo a água acrescentada com o maracujá.
  • Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio.
  • Em seguida bordeie com as bananas e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Acém com Molho de Pimentões

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém com osso
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de (chá) de extrato de tomate
  • 1 xícara de (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ramos de alecrim
  • Sal a gosto

Molho:

  • Pimentões coloridos cortados em tiras
  • 1 tomate cortado em tiras
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 2 dentes de alho em lascas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ramos de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o acém e deixe descansar por algumas horas.
  • Embale em papel celofane especial para assados e em papel-alumínio levando para a churrasqueira ou em forno tradicional.
  • Assim que estiver macia retire os papéis e doure a seu gosto.
  • Para o molho acomode todos os ingredientes em um papelote de papel-alumínio e leve para grelhar por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.centercarnes.com.br