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Tomate Assado Recheado com Queijo, Pão Italiano e Ervas

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Tomate Assado Recheado com Queijo, Pão Italiano e ErvasIngredientes:

  • 8 tomates médios maduros e firmes
  • 1½ xícara (chá) de pão amanhecido (francês ou italiano)
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Suco de 1 limão
  • 1/3 de xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia, alecrim e manjericão)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire uma pequena tampa do tomate, no sentido horizontal.
  • Com a ajuda de uma colher de chá, retire as sementes e um pouco da polpa dos tomates para caber o recheio.
  • Coe a polpa e aproveite o suco para temperar a farofa.
  • Sobre uma superfície, rale o pão, usando o lado mais grosso do ralador.
  • Em uma tigela, misture o alho, a farinha, o queijo, o suco de limão e a salsinha.
  • Junte o suco da polpa e acrescente 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Tempere a cavidade de cada tomate com um pouco de sal e pimenta.
  • Recheie os tomates com a farofa e coloque em uma assadeira untada com o azeite restante.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até a farofa dourar.
  • Retire do forno e sirva como entrada ou para acompanhar carnes ou aves assadas.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Gratinado de Batata com Ervas

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Gratinado de Batata com ErvasIngredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 xícara (chá) de ervas picadas (manjericão, alecrim, salsa, orégano, tomilho)
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1/2 de xícara (chá) de azeite
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas.
  • Tempere com as ervas, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Coloque em um refratário e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar e ficar macia.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com carne assada ou cozida e salada verde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Costela Suína com Purê de Maçã

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Costela Suína com Purê de MaçãIngredientes:

Costelinha:

  • 1 kg de costela suína
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • Tomilho a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 8 cebolinhas para conserva cortadas ao meio

 Purê de maçã:

  • 10 maçãs vermelhas médias descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços,
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Costelinha:

  • Em uma vasilha coloque a costelinha com o alho, o suco de limão, o molho de soja e os temperos.
  • Cubra e deixe de um dia para o outro na geladeira marinando.
  • Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
  • Acomode a costela numa assadeira, despeje o líquido da marinada e cubra com papel-alumínio.
  • Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio e acrescente as cebolas.
  • Volte ao forno por mais 30 minutos para que as cebolas fiquem levemente douradas.
  • Sirva com purê de maçã.

Purê de maçã:

  • Em uma panela, coloque os pedaços de maçã, o vinagre, a água, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a maçã ficar macia.
  • Retire do fogo, bata-as no liquidificador.
  • Coloque novamente na panela, junte o açúcar e leve ao fogo novamente e, cozinhe até obter consistente de purê.
  • Tempere com sal a gosto, misture bem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br

Arlequim

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ArlequimIngredientes:

  • 2 colheres de açúcar
  • Alecrim a gosto
  • Gelo a gosto
  • 30 ml de polpa de maracujá
  • 80 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira, coloque o açúcar e o alecrim.
  • Macere vigorosamente.
  • Acrescente o gelo, a polpa do maracujá e o saquê.
  • Bata e coe em uma peneira fina.
  • Transfira a bebida para um copo long drink com gelo bem quebrado.
  • Decore com um ramo de alecrim espetado em uma cereja.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pescada com Batata e Patê de Azeitona

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Pescada com Batata e Patê de AzeitonaIngredientes:

  • 500 g de pescada
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 batatas
  • 3 tomates
  • 150 g de patê de azeitona preta
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a pescada com o sal e o limão.
  • Descasque e corte as batatas em rodelas.
  • Cozinhe na água com sal até ficar macia. Escorra.
  • Corte os tomates em rodelas.
  • Misture o patê de azeitona com o azeite.
  • Em um refratário levemente untado com azeite ponha camadas intercaladas de pescada, tomate e batata besuntada com o patê.
  • Salpique o alecrim e leve ao forno durante 35 minutos.

Dica: para incrementar, polvilhe queijo ralado para acentuar o sabor do prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br