Arquivo da tag: Alcaparra

Crisp de Salmão Defumado

Publicado em por
Responder

Crisp de Salmão DefumadoIngredientes:

  • 15 torradas de pão
  • 200 g de salmão defumado picado
  • 1 limão
  • 1 colher de alcaparra picada
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparar:

  • Passe o cream cheese nas torradinhas.
  • Cubra com o salmão defumado picado, seguido pelas alcaparras e as gotas de limão.

Fonte: Josephine Bistrô – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Mulher Terra)

Crisp de Carpaccio

Publicado em por
Responder

Crisp de CarpaccioIngredientes do Crisp de Carpaccio:

  • 15 torradas de pão
  • 200 g de carpaccio de carne
  • 1 colher de alcaparra picada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Lâminas de queijo parmesão para decorar

Continue lendo →

Sanduíche Aberto de Salmão Defumado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • Lábane (coalhada seca) o quanto baste para besuntar o pão
  • Pepino japonês (meio já está bom)
  • Alcaparras a gosto
  • Salmão defumado (usei dois filés)
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Coloquei o salmão num pratinho e desfiei um pouco os filés.
  • Lavei e cortei em rodelinhas o pepino.
  • Taquei as fatias de pão no forno somente para aquecerem um pouquinho. Se preferir, use a torradeira.
  • Tirei o pão do forno, passei o lábane nas fatias, depois veio o pepino, o salmão, a pimenta e as alcaparras.

Fonte: www.dadivosa.org

Fettuccine de Salmão com Dijon e Tomates Assados

Publicado em por
Responder

Fettuccine de Salmão com Dijon e Tomates AssadosIngredientes:

  • 2 lombos de salmão
  • 250 g de fettuccine
  • 1 porção de tomates-cereja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de salsa
  • Alcaparras
  • Azeite
  • 100 ml de iogurte natural
  • 1 colher [sopa] de sumo de limão
  • 1 colher [sopa] de salsa
  • 1 colher [chá] de mostarda de Dijon

Modo de Preparar:

  • Misture o iogurte, uma porção de alcaparras, o sumo do limão, a salsa e a mostarda e bata no liquidificador.
  • Tempere a mistura com um pouco de sal e reserve.
  • Tempere os tomates com sal, pimenta e um fio de azeite e leve ao forno por 20 minutos. Reserve.
  • Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta, de ambos os lados, e asse por 15 minutos.
  • Depois de pronto, reserve.
  • Cozinhe a massa em água temperada com sal, até ficar al dente, por cerca de 12 minutos, escorra e coloque de novo na panela.
  • Com a massa ainda quente acrescente o molho e misture deixando uma pequena porção para os retoques finais.
  • Distribua o salmão em lascas e os tomates assados pela massa e cubra com um pouco de molho.
  • Para decorar, salpique folhas de salsa e uma porção de alcaparras.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Pratos e Travessas)

Bolo de Aveia e Ricota

Publicado em por
Responder

Bolo de Aveia e RicotaIngredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 250 g de ricota fresca amassada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem casca e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.
  • Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.
  • Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.
  • Derrame em um refratário untado com 2 colheres de azeite.
  • Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
  • À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão e a alcaparra.
  • Deixe apurar bem e sirva com o bolo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br