Arquivo da tag: Alcaparra

Wrap de Salmão 05

Publicado em por
Responder

Wrap de Salmão 05Ingredientes:

  • 1 pão sírio ou wrap
  • 1 colher (sopa) de cream cheese light
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 80 g de salmão defumado em fatias finas ou carpaccio de salmão
  • 1/2 tomate em cubinhos
  • Folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Misture o cream cheese, o azeite, as alcaparras, tempere com o suco de limão.
  • Distribua esse recheio sobre o wrap ou pão sírio.
  • Disponha as fatias de salmão, cubra com o tomate picado e as folhas de rúcula.
  • Enrole, se preferir corte ao meio para comer.

Fonte: http://www.carolborghesi.com (foto: Carol Borghesi)

Linguado à Paulista

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de filé de linguado
  • 1 camarão grande
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de catupiry
  • 50 g alcachofra
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 ml vinho branco
  • 10 alcaparras
  • 20 g mel

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de linguado com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o camarão dentro do filé e enrole como um bife a rolê.
  • Ponha em uma travessa com vinho branco e alcaparras.
  • Leve ao fogo em banho-maria por 15 minutos.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e coloque a alcachofra picada, mostarda, mel, o catupiry e por último coloque o creme de leite.
  • Desligue o fogo e derrame o molho sobre o filé.
  • Sirva com purê de mandioquinha e creme de espinafre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Parmesão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 fatias de pão de fôrma integral esfareladas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras lavadas, escorridas e picadas
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 4 filés de tilápia
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de limão a gosto para regar o peixe

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o parmesão, o pão de fôrma, as alcaparras, o azeite, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Num refratário próprio para micro-ondas, arrume os filés de peixe e cubra-os com a mistura de pão.
  • Cubra com papel-filme e cozinhe em potência média por 4 ou 5 minutos (dependendo da espessura do filé).
  • Deixe descansar por 1 minuto.
  • No forno convencional, asse em temperatura média em torno de 15 minutos.
  • Regue com suco de limão e salpique com a salsinha.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Linguado ao Molho de Champignon

Publicado em por
Responder

Linguado ao Molho de ChampignonIngredientes:

  • 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 colheres [sopa] de alcaparras
  • 4 filés de linguado
  • 3 colheres [sopa] de amêndoas em lascas
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de champignon em fatias
  • Sal e pimenta-branca moída
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com pimenta, limão, e sal.
  • Depois passe na farinha de trigo.
  • Em uma frigideira grande leve ao fogo e adicione uma boa colher de manteiga e deixe derreter.
  • Quando estiver espumando acrescente os filés para fritar por etapa (de 2 em 2), coloque mais manteiga caso seja necessário.
  • Deixe em fogo alto para ficar crocante e não encharcado.
  • Retire e reserve.
  • Pegue outra frigideira e coloque a manteiga restante, e depois as amêndoas, alcaparras, e os champignons e mexa para que incorpore.
  • Tempere com pimenta e sal, por fim coloque uma colher de sopa de salsa picada.
  • Sirva o peixe com o molho por cima.
  • Acompanhar com batatas cozidas.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)

Salmão Poisson

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de salmão em tranche
  • 50 g de vagem japonesa
  • 50 g de cenouras baby
  • 30 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 20 g de alcaparras
  • 50 g de camarão
  • 30 ml de champagne

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grelhe o salmão em mistura de azeite de oliva e manteiga e reserve.
  • Na mesma frigideira adicione o champanhe o camarão e posteriormente as alcaparras.
  • Quando começar a frigir adicione o creme de leite.
  • Em uma panela com água e um pedaço de gengibre escalde os legumes.
  • Disponha o salmão no centro do prato derramando sobre ele o molho e arrume os legumes ao redor.
  • Decore ao seu critério.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com