Arquivo da tag: Alcachofra

Alcachofra com Vinagrete de Limão-Siciliano

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Alcachofra com Vinagrete de Limão-Siciliano

Alcachofra com Vinagrete de Limão-SicilianoIngredientes:

  • 10 minialcachofras
  • 3 colheres (sopa) de azeite para cozinhar as alcachofras e mais 1/3 de xícara (chá) para o vinagrete
  • ½ colher (sopa) raspas de casca de limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cebola pérola picada em cubinhos
  • 1 ¼ colher (chá) de mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ¼ colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • ½ dente de alho bem picado

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Camarão Flambado 03

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Camarão Flambado 03

Ingredientes do Camarão Flambado 03:

  • 20 camarões limpos;
  • 200 g de aspargos verdes;
  • 200 g de tomate Débora;
  • 8 corações de alcachofra;
  • 120 ml de pastis;
  • 40 g de salsinha picada;
  • 40 g de ciboulette;
  • 40 g de tomilho;
  • 40 g de alecrim;
  • 80 ml de azeite para o tomate
  • 80 ml para os camarões;
  • Sal e pimenta

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Bacalhau à Michelangelo

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Ingredientes do Bacalhau à Michelangelo:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xícara (chá) de cogumelos inteiros
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 fundos de alcachofra cortados em 4
  • 5 aspargos em conserva picados
  • 2 palmitos em rodelas

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Salada de Funcho, Alcachofra e Parmesão

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Salada de Funcho, Alcachofra e ParmesãoIngredientes da Salada de Funcho, Alcachofra e Parmesão:

Molho:

  • ½ cebola pequena, bem picadinha;
  • 3 picles de minipepino, bem picadinhos;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas;
  • 3 ramos de salsinha picados grosseiramente;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto;
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • ½ colher (chá) de açúcar.

Salada:

  • 5 alcachofras marinadas e finamente fatiadas;
  • 1 ½ xícara (chá) de funcho (erva-doce) finamente fatiado;
  • 1 xícara (chá) de lâminas de parmesão (use um descascador de legumes para obter as lâminas);
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • Folhas de funcho, para decorar.

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