Bife Assado na Frigideira

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar em uma frigideira com 3 gotas de óleo, 1 bife, uma pitada de sal grosso.
Deixar no fogo, quando secar água do bife colocar um pouco de água e virar, até que ele fique com aspecto de assado.

Bife ao Molho de Iogurte 03

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolver o caldo de carne na água e reservar.
Temperar os bifes com sal, pimenta e reservar na geladeira.
Em uma panela, derreter metade da margarina, juntar a farinha de trigo e mexa.
Adicionar o caldo reservado aos poucos e misturar.
Acrescentar o iogurte, a mostarda e mexer.
Em uma frigideira, derreter a manteiga restante e fritar os bifes até o ponto desejado.
Regar com o molho e servir.

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
1 colher (sobremesa rasa) de sal
1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
1 kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)
3 copos (tipo americano) de água quente
50 g de bacon cortado em fatias finas
1 porção de cheiro verde picado
6 azeitonas pretas sem caroço
½ copo (americano) de óleo
3 dentes de alho amassados
½ copo de vinho branco
1 cebola picada

Modo de Preparar:

Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde.
Enrolar e prender com um palito de madeira.
Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo.
Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água.
Colocar o molho sobre os bifes.
Servir com purê de batatas.

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com pouco sal.
Para fazer o recheio, misturar 1 cebola ralada, a cenoura, o bacon e sal.
Pegar um bife e espalhe uma camada de recheio.
Enrolar como um rocambole e prenda com 1 ou 2 palitos de dente.
Repetir a operação até acabarem os bifes.
Em uma panela de pressão, colocar 2 colheres (sopa) de óleo e fritar os bifes até dourar.
Retirar da panela e reservar.
Na mesma panela, acrescentar o restante do óleo, fritar o alho e a outra cebola picada.
Voltar os bifes para a panela, juntar o molho de tomate e a água ou o vinho branco.
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos.

Publicado em 02/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar o abacaxi, cortar em pedaços levar ao fogo com a água e o açúcar.
Depois de cozido engrosse com o amido de milho dissolvido em água.
O creme deve ficar bem consistente.
Bater os ovos na batedeira em velocidade máxima durante 10 minutos.
Juntar o leite condensado e bater mais um pouco.
Por último juntar o leite de vaca.
Quando o creme de abacaxi estiver frio, colocar numa forma refratária de 20 X 30 cm.
Por cima colocar a mistura dos ovos, furando o creme de abacaxi para o líquido penetrar bem.
Levar ao forno moderado por 30 minutos.
Deixar esfriar e cobrir com creme chantilly, levar a geladeira para gelar.