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Frango ao Alho e Limão

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Ingredientes:

  • 8 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 9 colheres (sopa) de água
  • 5 colheres (sopa) de alho picado
  • 12 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma assadeira ou refratário.
  • Em outra tigela misture os demais ingredientes.
  • Despeje dois terços dessa mistura sobre o frango e deixe-o marinando nos temperos por 15 minutos.
  • Troque de lado de vez em quando.
  • Preaqueça o forno a 150°C e asse o frango por aproximadamente 20 minutos, regando-o com o molho da assadeira de tempo em tempo.
  • Vire o frango e asse-o por mais 20 minutos, sem esquecer-se de regar como anteriormente.
  • Transfira o frango para uma travessa.
  • Sirva o frango decorado com o limão e a salsinha e acompanhe com o molho que sobrou, servindo separadamente

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Bife Campestre

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra ou coxão mole
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo torrada
  • ¼ colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de champignon picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 galhos de salsa lavados e amarrados
  • 1 cenoura média raspada

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em 5 bifes, temperar com sal e pimenta.
  • Deixar no tempero durante 10 minutos.
  • Esquentar o óleo em uma panela e fritar os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
  • Colocar em uma travessa e tampar. Juntar a manteiga ao óleo da panela.
  • Adicionar a cebola e mexer até dourá-la ligeiramente.
  • Juntar os galhos de salsa, a cenoura e a água fervente.
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
  • Coar esse molho e colocar em uma panelinha. Adicionar o conhaque e o champignon.
  • Dissolver a farinha de trigo na água fria e juntar ao molho.
  • Ferver por 5 minutos, mexer sempre.
  • Espalhar o molho sobre os bifes.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Cerveja

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Ingredientes:

  • 3 bifes grandes de coxão mole
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de cerveja
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ tablete de caldo de carne
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bater bem os bifes.
  • Temperar com o sal e a pimenta e regar com o óleo e reservar.
  • À parte, misturar os demais ingredientes tomando o cuidado de esfarelar bem o tablete de caldo e acrescentar aos bifes.
  • Levar ao forno alto por 15 minutos.
  • Após 10 minutos, virar os bifes.
  • Servir com batatas cozidas e salpicadas com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcachofra Sofisticada

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Ingredientes:

Recheio

  • 5 alcachofras grandes
  • Vinagre de arroz
  • Cebola
  • Azeite
  • 5 pães adormecidos
  • Queijo ralado
  • 1 ovo
  • 3 colheres de amido de milho

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola
  • 1/2 colher (chá) de alho em pedaços
  • 1 l de água
  • Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as alcachofras grandes e deixe-as de molho com 1 colher de vinagre
  • Lave-as novamente e ferva por 15 minutos
  • Remova o centro
  • Doure no azeite a cebola picada, o alho, a pimenta, o cheiro verde, frite até ficar dourado.
  • Junte os pães amanhecidos, molhados e bem espremidos, o queijo ralado, o ovo inteiro e o amido de milho
  • Recheie as alcachofras
  • Quanto ao molho, basta refogar os ingredientes, fervendo até ficar bem grosso
  • Coloque o líquido com cuidado para não ultrapassar a metade delas
  • Por fim, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Se você preferir, pode substituir as alcachofras grandes por berinjelas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Carne Recheada com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha
  • 1 cenoura média
  • 300 g de queijo gorgonzola em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 xícara (chá) de maionese Hellmans

Modo de Preparar:

  • Com uma faca longa e de ponta fina, faça 3 orifícios profundos no miolo da carne, no sentido do comprimento. Reserve.
  • Corte a cenoura em 3 partes e coloque cada parte em um dos orifícios da carne.
  • Divida o queijo gorgonzola em 3 partes e coloque cada parte em um orifício da carne, junto com a cenoura.
  • Feche cada um dos orifícios com os palitos.
  • Tempere a carne com o sal e reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne de todos os lados até dourar.
  • Junte a água e a cerveja.
  • Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
  • Abra a panela e verifique o cozimento da carne.
  • Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela e reserve.
  • Junte a cebola e cozinhe até ficar macia.
  • Acrescente a maionese e misture até formar um molho homogêneo e cremoso.
  • Coloque a carne em uma travessa, retire os palitos, cubra com o molho e sirva em seguida.
  • Variação se preferir, substitua a cenoura por lingüiça calabresa.
  • Dica reserve a carne no forno, coberta com papel alumínio, para não esfriar.

Fonte: Hellmans – http://www.recepedia.com