Arquivo da tag: Água

Pão Enriquecido

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 50 g fermento biológico
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 xícara (chá) óleo
  • 2 xícaras (chá) água morna
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 cenoura média cozida
  • 150 g mandioquinha cozida
  • 1 kg farinha de trigo (mais ou menos)

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água morna (pode utilizar a água que cozinhou a cenoura e a mandioquinha).
  • Depois bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
  • Em uma bacia grande, coloque a farinha e acrescente os outros ingredientes já batidos.
  • Misture bem.
  • Coloque os pães em assadeiras de pão de forma untadas.
  • Deixe crescer durante 20 minutos.
  • Leve para assar em forno médio durante mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Mousse de Atum 04

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Ingredientes:

  • 2 latas atum
  • 1 lata creme de leite sem soro
  • 1 vidro maionese (250 g)
  • 1 envelope gelatina sem sabor
  • 1 copo água
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • Mostarda, catchup e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) cebola
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em ½ copo água fria, depois complete com água quente.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forma molhada,
  • Leve para gelar e desenforme na hora de servir.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Banana Caramelizada com Creme e Claras

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Ingredientes:

  • 6 bananas nanica (maduras)
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha
  • Uma pitada grande de canela em pó
  • 1 ½ copos americanos de açúcar
  • 1 ½ copos americanos de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 canela
  • 2 gemas
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Queime o açúcar e acrescente a água e o pau de canela.
  • Coloque as bananas descascadas e inteiras para ferver.
  • Espere dourar sem que amoleça muito.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Dilua o amido de milho em um pouco de água e coloque na calda, acrescente as gemas, ligeiramente batidas e deixe ferver bem.
  • Reserve o creme e deixe esfriar.
  • Bata as claras e o açúcar em ponto de neve.

Monte em um refratário retangular:

  • As bananas, o creme e as claras e polvilhe com a canela.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Legumes Fritos 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora, abobrinha, berinjela e couve flor, misturados 
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Salsa picada
  • Água
  • Sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora, retire os caroços e corte em pedaços de tamanho médio.
  • Se a abóbora não estiver bem macia, cozinhe rapidamente.
  • Corte a couve flor em pedaços e afervente.
  • Descasque a abobrinha e a berinjela e corte em fatias ao comprido. 
  • Misture o ovo, a farinha, a salsa picada e o sal com água suficiente para se obter uma massa que escorra lentamente ao se levantar uma colher da tigela. 
  • Passe os legumes pela massa e doure dos dois lados em óleo quente.
  • Coloque em uma travessa forrada com papel absorvente.                                                                                  

Fonte: Márcia Zoladz – http://www.claudetetroiano.com.br

Costela de Boi no Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de costela 
  • Sal grosso a gosto

Molho Vinagrete:

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 tomates picadinhos
  • 5 fatias de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Sal, salsa e cebolinha a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Serre a costela ao meio, e no sentido do comprimento.
  • Coloque o sal.
  • Enrole a costela em um tronco de madeira, amarre com barbante e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno (150ºC) até amaciar.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Sirva a seguir com mandioca cozida e molho vinagrete.

Molho Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes e sirva com a costela cozida.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br