Ingredientes:

• 3 ½ kg de costela de boi
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho
• 3 cebolinhas picadas
• 4 raminhos de salsinha
• Orégano fresco
• Água de um coco

Suflê de Batatas:

• 6 batatas grandes com casca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar todos os ingredientes, exceto a água de coco e a costela, no processador.
• Salgar a costela, colocar por cima os pedacinhos processados e jogar a água de coco.
• Deixar de um dia para o outro, enrolar em um papel celofane e levar ao forno à 150ºC por 5 horas.

Suflê de Batatas:

• Lavar as batatas e cozinhá-las até atingir um ponto firme.
• Cortar as tampas, e retirar o interior.
• Cortar também as bases das batatas para ficar em pé. Reservar.
• Em uma frigideira, adicionar a manteiga; o interior das batatas, a farinha de trigo, o leite, a ricota, as gemas, salpicar o sal e a pimenta.
• Tirar do fogo e adicionar as claras já batidas.
• Agregar ao interior das batatas esta mistura e levar ao forno por uns 40 ou 50 minutos.
• Servir junto com a costela.

Fonte: www.tvgazeta.com.br