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Pera ao Vinho e Creme

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Pera ao Vinho e CremeIngredientes:

  • 4 peras pequenas
  • Suco de 1 limão
  • 300 ml de vinho tinto
  • 200 g de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 4 cravos
  • 400 ml de leite fervido
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Pimenta-branca moída

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, mantenha os cabinhos e regue com o suco de limão.
  • Em uma panela, ponha as peras, o vinho, 100 g de açúcar, a água, a canela e os cravos.
  • Deixe ferver, coloque em fogo brando e cozinhe por 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Prepare o creme: em uma panela, ferva o leite com a baunilha.
  • Bata as gemas com 100 g de açúcar e a farinha, despeje o leite fervido em fio, leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme denso.
  • Retire as peras e as especiarias do vinho.
  • Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo brando.
  • Deixe ferver até dar ponto de calda fina.
  • Deixe esfriar.
  • Distribua o creme em taças individuais, sobre cada uma coloque uma pera e a calda por cima.
  • Polvilhe a pimenta e leve para gelar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Molho Especial para Macarrão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bem cheia de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de molho shoyu
  • ½ kg de carne moída
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 25 ml de azeite de oliva
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 folhas de louro seco
  • 6 tomates maduros
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Cebolinha verde
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Bater em liquidificador os tomates, as cebolas e os dentes de alho e reservar.
  • Fritar a carne com o azeite de oliva, não é necessário temperar a carne.
  • Quando a carne estiver frita (não fritar demais é só escurecer), juntar o molho preparado no liquidificador, com o caldo de carne, folhas de louro e caldo de carne e deixar até levantar fervura.
  • Adicionar o extrato de tomate e uma pitada de açúcar.
  • Ralar a noz-moscada a gosto (cuidado pois é muito forte) e colocar o molho shoyu e uma pequena porção de salsa e cebolinha bem picada.
  • Colocar sal gosto, aconselhável ir colocando aos poucos e provando.
  • Deixar ferver por mais 30 minutos.
  • Quando faltar uns 5 minutos para completar o cozimento adicionar mais uma porção de salsa e cebolinha bem picadinha.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Rosca de Batata da Tia Cidinha

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Rosta de Batata da Tia CidinhaIngredientes:

  • 1 ½ kg de farinha de trigo
  • 2 batatas médias
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (leite)
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de fermento fresco
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e amasse tipo purê, reserve.
  • Amorne o leite e dissolva o fermento.
  • Faça um creme com um pouco de farinha e deixe fermentar por uns 20 minutos, use uma vasilha grande.
  • Em seguida, junto a este creme, coloque a metade da farinha de trigo e mexa bem misturando até parecer uma farofa.
  • Acrescente os ovos, o açúcar, o sal, a margarina e o óleo.
  • Sove bem até que tudo esteja bem misturado.
  • Junte por último a batata e sove bem.
  • Vá polvilhando farinha até que a massa fique desgrudada da vasilha e das mãos.
  • Deixar a massa descansar até dobrar de tamanho, uns 20 minutos.
  • Faça as roscas, cortando pedaços pequenos com uma faca de cozinha.
  • Leve para assar em forno já quente.
  • Quando estiverem douradas já estão assadas.
  • Faça uma caldinha grossa, de açúcar com água e passe por cima das roscas ainda quentes.
  • Se gostar, polvilhe coco ralado em cima das roscas antes que a calda seque.
  • Sirva no lanche da tarde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão de Cebola Recheado

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Pão de Cebola RecheadoIngredientes:

  • 5 xícaras grandes de farinha de trigo
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 cebola média picada
  • 20 g de fermento granulado
  • ¼ de xícara de óleo
  • 300 ml grande de leite morno a quente
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • Azeitona a gosto
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 tomate pequeno picado
  • ½ lata de ervilha e de milho
  • 200 g requeijão cremoso
  • Bisnaga de 100 g de patê de presunto
  • 3 colheres de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Misture em uma vasilha o açúcar e a farinha.
  • Bata no liquidificador o óleo, ovo, leite, fermento, sal e cebola picada.
  • Despeje o líquido na vasilha da farinha e mexa até a massa ficar homogênea.
  • Cubra com pano e deixe crescer 30 minutos.
  • Numa fôrma untada, despeja metade da massa e coloque todos os ingredientes do recheio.
  • Cubra com o restante da massa e coloque para assar.
  • Salpique orégano.
  • Asse por, no mínimo, 20 minutos.
  • Desligue quando começar a dourar em cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br