Arquivo da tag: Açúcar de Confeiteiro

Bolo de Laranja com Casca 05

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Ingredientes:

  • 1 laranja-pera, cortada em 4 pedaços, com a casca e sem semente;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar branco;
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

  • Suco de 2 laranjas-pera;
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparar:

  • Leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o óleo e bata por 2 minutos e meio.
  • Derrame essa massa num outro recipiente e adicione as farinhas e os açúcares.
  • Bata essa mistura com a batedeira, até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente o fermento e mexa até misturá-lo bem com a massa.
  • Coloque a massa do bolo numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno médio, previamente aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que, perfurando-o com um palito, ele saia seco.
  • Em um recipiente, misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro.
  • Assim que o bolo já estiver morno, derrame o suco de laranja sobre ele, espalhando por igual.
  • Espere uns 15 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Canolli Siciliani

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Canolli SicilianiIngredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 xícara de Marsala
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 50 g de raspas de chocolate
  • 450 g de ricota
  • Pitada de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Prepare a massa misturando os ingredientes secos em ma tigela, acrescente os líquidos e amasse bem.
  • Trabalhe a massa por cerca de 5 minutos.
  • É uma massa pesada.
  • Deixe que a massa descanse na geladeira por 12 horas.
  • Enfarinhe um plano de trabalho e abra a massa com 2 mm de espessura.
  • Com um cortador redondo de cerca de 8 cm corte os discos de massa.
  • Enrole cada disco da massa nas forminhas para Canolli, mas não aperte muito forte, umedeça a borda que será sobreposta e aperte levemente.
  • Frite os canollis em óleo quente.
  • Prepare o recheio, passando a ricota por uma peneira e misturando-a com o açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate, laranja e limão.
  • Acrescente a essência da baunilha, a canela e recheie os canollis.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

Fonte: http://www.panelaecia.com.br

Bolo de Iogurte 05

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Ingredientes:

Bolo:

  • 3 ovos grandes
  • 1 copo de iogurte natural (200g)
  • 2 copos de açúcar refinado (peneirado)
  • 1/2 copo de óleo de milho (ou canola)
  • 3 copos de farinha de trigo (peneirada)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja (ou limão)
  • 1 pitada de sal

Cobertura:

  • 250 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 1 colher (café) de manteiga macia (sem sal)
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão (coado)

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso e brilhante.
  • Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente.
  • Coloque a massa em uma fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, até dourar e espetando um palito, ele saia limpo.
  • Deixe o bolo amornar dentro da fôrma, desenforme sobre uma grade e empregue a cobertura.

Cobertura:

  • Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente o açúcar.
  • Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar naturalmente, decorando a gosto.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br

Bolo dos Monges

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Ingredientes:

  • 3 gemas grandes peneiradas
  • 50 g de manteiga derretida e morna
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de café forte e frio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo da Índia moído
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 2 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio peneirado
  • 150 g de chocolate meio amargo bem picado
  • 3 claras grandes, batidas em neve dura
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.
  • Junte o mel, o café e as especiarias e bata rapidamente.
  • Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo com fermento, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente com um fouet ou colher de silicone até que a massa fique lisa, macia e brilhante.
  • Adicione o chocolate e as claras em neve, envolvendo delicadamente.
  • Transfira a massa para uma fôrma de furo central com de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse em forno preaquecido na temperatura de 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  • Desenforme ainda morno.
  • Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas:

  • O Bolo dos Monges tem uma textura de pão de ló preparado com mel e especiarias.
  • Nesta receita, o chocolate picado pode ser dispensado.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br

Clafoutis de Figos

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Ingredientes:

  • 4 figos frescos
  • 20 g de manteiga
  • 75 g de farinha
  • 50 g de açúcar
  • 15 g de açúcar de confeiteiro
  • 4 ovos
  • 200 ml de leite
  • 3 colheres de nata
  • 1 colher de conhaque
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Dentro de um pote misturar a farinha, os dois açúcares, o sal e os ovos, misturar bem e acrescentar o leite e a nata e perfumar com o conhaque.
  • Cortar os figos no sentido do comprimento e arrumá-los na travessa previamente untada com a manteiga com o lado cortado para cima. (Se sua travessa for redonda pode arrumá-las em forma de margaridas, uma no centro e as outras ao redor.)
  • Derramar delicadamente o creme e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Saborear morno ou frio.

Fonte: http://www.box32.com.br