Arquivo da tag: Açúcar de Confeiteiro

Bolo Gelado de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi em fatias ou 1 lata de abacaxi em compota
  • 1 xícara de guaraná
  • 250 g de biscoito champanhe
  • ½ kg de sorvete de baunilha
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Cerejas e frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparar:

  • Ponha o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe.
  • Devem ficar ligeiramente úmidos.
  • Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês (retangular, alta), com os biscoitos umedecidos.
  • Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma.
  • Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete.
  • Continue alternando os ingredientes até terminarem os ingredientes.
  • Reserve três fatias de abacaxi para decorar.
  • Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas.
  • Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira.
  • Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme.
  • Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos.
  • Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

Cupcake de Baunilha 03

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Ingredientes:

Cupcakes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (180 g)
  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo normal (150 g)
  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, bem macia (200 g)
  • 2 xícaras de açúcar cristal (400 g)
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente, bem macia (200 g)
  • 6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro (500 g)
  • ½ xícara de leite (120 ml)
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte duas formas de muffins ou coloque as forminhas de cupcakes nos buraquinhos das formas.
  • Numa vasilha pequena coloque as duas farinhas. Reserve.
  • Numa vasilha grande bata a manteiga até que fique bem cremosa.
  • Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 minutos, até que a mistura fique bem macia.
  • Acrescente os ovos um por um, batendo bem após cada adição.
  • Acrescente os ingredientes secos em 3 partes, intercalando com o leite e extrato de baunilha.
  • Bata só para que tudo fique bem misturado.
  • Mas cuidado para não bater demais.
  • Divida a massa pelas forminhas, preenchendo-as até a marca de ¾ da forma. Asse por aproximadamente 20-25 minutos.
  • Aos 20 minutos faça o teste do palito.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos ainda na forma.
  • Só então retire da forma e deixe que acabe de esfriar numa grelha.
  • Quando estiver completamente frio coloque a cobertura.

Nota: se você preferir fazer um bolo normal ao invés de bolinhos utilize uma forma de 23 cm.

Cobertura:

  • Coloque a manteiga numa vasilha e bata bem juntamente com aproximadamente metade do açúcar.
  • Depois acrescente o leite e depois a baunilha, mexendo sempre
  • Bata tudo por aproximadamente 3-5 minutos (não menos).
  • Aos poucos vá acrescentando o restante do açúcar.
  • Bata bem após cada adição – pelo menos por 2 minutos.
  • A cobertura deve ficar bem grossa, mas de consistência boa para ser espalhada sobre os cupcakes.

Fonte: http://ateliedadocura.blogspot.com

Cupcake de Matcha

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 1/2 xícara de iogurte de soja
  • 2/3 xícara de leite de arroz
  • 1/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/3 xícara de óleo canola
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 a 4 colheres (chá) de chá Matcha em pó (tipo de chá verde)
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara de açúcar

Glacê:

  • 2 colheres de margarina,
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro,
  • 1/7 de colher (chá) de chá Matcha em pó
  • 1 a 2 colheres (sopa) de leite de arroz
  • 1/4 de colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 gota de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aquecer o forno 175°C.
  • Misture o iogurte, o leite de arroz, a baunilha, o óleo e o extrato de amêndoas. Bata bem.
  • Peneire a farinha com o fermento, bicarbonato, o chá, sal e açúcar.
  • Colocar a massa nas forminhas preparadas com forma de papel e encher a 2/3 da capacidade.
  • Levar ao forno por 20 minutos.

Glacê:

  • Misturar tudo com garfo e empregar.

Fonte: http://lamourdanslassiettebr.blogspot.com

Cupcake de Coco e Limão

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de leite vegetal
  • 1 colher (chá) de extrato baunilha
  • 1 colher (chá) de extrato de coco
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de coco ralado

Creme de Limão:

  • 1/2 xícara de margarina não hidrogenada
  • 1 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Forno 180°C.
  • Prepare as formas de muffins com forminhas de papel.
  • Derreta no fogo o óleo de coco, em fogo baixo.
  • Misture o açúcar com o óleo de coco.
  • Junte o leite de coco, o leite vegetal, a baunilha, o extrato de coco e as raspas de limão. Misture.
  • Junte a farinha, fermento, bicarbonato e sal.
  • Mexa para combinar.
  • Incorpore o coco ralado.
  • Coloque nas forminhas preparadas e asse 23 a 35 minutos.
  • Deixe esfriar completamente antes de cobrir com o creme de limão.

Creme de Limão:

  • Bata a margarina para que ela fique cremosa.
  • Junte o açúcar e bata por 3 minutos.
  • Junte a baunilha e suco de limão, bata mais 5 a 7 minutos.
  • Incorpore as raspas e misture.
  • Deixe na geladeira antes de empregar.

Fonte: http://lamourdanslassiettebr.blogspot.com

Cupcake de Baunilha 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 125 g de farinha de trigo (um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento

Recheio:

  • 200 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
  • 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 150 g de açúcar de confeiteiro (1 1/2 xícaras)
  • 1 claras
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
  • Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
  • Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
  • Leve para assar em forno quente por 20 minutos
  • Espere esfriar, de preferência em uma grade
  • Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
  • Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
  • Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê

Dica:

  • Não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
  • Pode levar ao forno apenas no papel
  • Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
  • Para derreter o chocolate no micro-ondas, programa a potência média e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
  • Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
  • Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
  • Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos

Fonte: Karina Batista – http://tudogostoso.uol.com.br