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Bolo com Papoula 02

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 4 ovos em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ⅓ xícara (chá) de suco de limão
  • ⅓ xícara (chá) de sementes de papoula
  • 1 xícara (chá) de mais 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 1½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Unte uma fôrma de bolo inglês de 29 x 13 cm. Reserve.
  • Numa tigela grande, misture a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
  • Numa tigela média, coloque o leite, os ovos e a baunilha e bata ligeiramente.
  • Divida esta mistura em 2 partes e acrescente a manteiga e os ingredientes secos a uma das partes.
  • Bata com a batedeira em velocidade média, limpando os lados da tigela. Junte a mistura de ovos restantes e bata por 40 segundos.
  • Adicione as sementes de papoula e a casca de limão e misture.
  • Coloque a massa do bolo na fôrma untada e asse por 1 hora ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo (se começar a dourar demais a superfície, cubra com papel alumínio).
  • Enquanto o bolo termina de assar, prepare a calda: numa panela pequena, aqueça o açúcar restante com o suco de limão, em fogo baixo, até derreter o açúcar.
  • Retire o bolo do forno e sem desenformar, pincele a superfície com um pouco de calda.
  • Deixe esfriar 10 minutos, solte o bolo dos lados da fôrma com a ajuda de uma espátula e vire a fôrma sobre uma grade untada ou uma superfície.
  • Pincele o fundo e os lados do bolo com a calda restante.
  • Vire o bolo e deixe esfriar completamente.
  • Sirva no lanche ou no café da manhã.

Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo com Calda de Laranja Manauê

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) (360 g) de açúcar
  • Milharina para polvilhar
  • Margarina para untar
  • 1 xícara (chá) (250 ml) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) (20 g) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) (260 g) de milharina
  • 2 colheres (sopa) (40 g) de margarina
  • 4 ovos

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) (10 g) de raspas de casca de laranja
  • 2 xícaras (chá) (360 g) de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara (chá) (125 ml) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e a margarina até ficar cremoso.
  • Junte a Milharina Quaker, o fermento, o leite de coco e por último junte as claras previamente batidas em neve.
  • Misture delicadamente, despeje em uma forma retangular de 24 x 32 cm, untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180°C) por 35 minutos.
  • Enquanto isso prepare a cobertura.
  • Num recipiente misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e as raspas.
  • Desenforme o bolo e despeje a cobertura enquanto o bolo estiver quente.

Fonte: Quaker – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Clementina

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Ingredientes:

  • 4 mexericas com casca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 225 g de açúcar de confeiteiro
  • 300 g de farinha de amêndoas
  • 6 ovos
  • Água suficiente

Creme de tangerina:

  • ⅓ xícara (chá) de conhaque
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de tangerina
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo alto, coloque as mexericas com casca e água e deixe ferver.
  • Escorra a água e repita esta operação por mais duas vezes (3 vezes no total), para tirar o amargo da casca da mexerica.
  • Deixe esfriar e retire as sementes, tendo o cuidado de reservar as cascas e os gomos.
  • Num liquidificador, coloque as cascas e os gomos das mexericas, ovos, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro.
  • Bata até obter um creme.
  • Desligue o liquidificador e acrescente fermento em pó.
  • Bata apenas para misturar o fermento.
  • Transfira esta mistura para uma fôrma redonda (25 cm X 6,5 cm de altura), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada com a própria farinha de amêndoas.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 1 hora.
  • Desenforme morno e cubra com o creme de tangerina.

Creme de tangerina:

  • Numa panela (fora do fogo) misture suco concentrado de tangerina, água, açúcar, conhaque e fécula de batata.
  • Misture muito bem para dissolver a fécula de batata e leve ao fogo médio até obter uma consistência cremosa.

Fonte: Mais Você – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Chabela

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros (gemas peneiradas)
  • 6 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • ½ xícara (chá) de açúcar amorfo
  • 1 vidro de geléia ácida de preferência de damasco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 6 gotas de suco de limão
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média misture os ovos inteiros, mais duas gemas e o açúcar.
  • Bata com a batedeira por três minutos ou até obter uma mistura fofa e clara.
  • Aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira redonda de 22 cm e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  • Junte o restante das gemas e as cascas de limão à mistura anterior e bata por mais 5 minutos.
  • Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirando-a por cima da mistura de ovos, alternando com a manteiga derretida, tendo o cuidado de misturar tudo muito bem com uma espátula para a massa não perder volume.
  • Despeje na fôrma preparada e asse por cerca de 20 minutos ou até que enfiar um palito ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar longe da corrente de ar.
  • Corte o bolo ao meio e recheie com a geléia de damasco.

Cobertura:

  • Numa tigela, misture as claras; o açúcar e as raspas de limão.
  • Com um batedor de mão (fuet) bata vigorosamente até obter um creme homogêneo.
  • Cubra o bolo espalhando com uma espátula
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Selma Brandão – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Chá de Cozinha 01

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado
  • ½ xícara (chá) de suco de limão coado
  • 1 clara

Decoração:

  • 200 g de o restante do tablete de cobertura chocolate com leite Nestlé

Massa:

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 8 ovos

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete (500 g) de cobertura chocolate com leite
  • 500 g de morango
  • 1½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de vermute

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Coloque em um recipiente a clara, o suco de limão e duas colheres (sopa) de água, vá acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro, misturando até formar uma massa com consistência boa para abrir com rolo.
  • Esta massa deve ficar bem macia, dando para sentir a umidade nas mãos.
  • Para obter esta consistência deve-se usar aproximadamente 800 gramas do açúcar de confeiteiro, o restante será utilizado para trabalhar a massa.

Decoração:

  • O bolo é uma tábua de cortar alimentos.
  • Para a decoração, recorte um pequeno retângulo centralizado em uma das extremidades, formando a alça da tábua.
  • Faça o acabamento com a cobertura na alça para esconder o bolo no recorte.
  • Decore a tábua com morangos e o Chocolate sendo picados.

Massa:

  • Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38 cm), untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria 300 g do Chocolate misturado com o Creme de Leite e leve para gelar.
  • Enquanto isso separe alguns morangos para decoração e corte os demais em lâmina. Reserve.
  • Acrescente os morangos cortados
  • Leve à geladeira por mais 10 minutos, ou até que fique firme para poder rechear o bolo.

Montagem:

  • Abra o bolo ao meio, umedeça com o leite misturado com o vermute, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente.
  • Abra a cobertura entre dois plásticos de tamanho suficiente para cobrir todo o bolo.
  • Retire o plástico de cima da cobertura e segurando no plástico da parte de baixo, leve-a para cima do bolo.
  • Retire o plástico delicadamente e arrume a cobertura nas laterais do bolo.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br