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Bolo Camisa

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 claras
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Decoração:

  • ½ xícara (chá) de confeito de chocolate colorido
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal amarelo
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado branco
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara

Massa:

  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite moça para corte
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Bata as claras ligeiramente com um garfo ou batedor de arame e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.
  • Com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo e reserve.

Decoração:

  • Bata a clara ligeiramente e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, até obter uma pasta bem consistente, que não gruda nas mãos.
  • Divida a pasta em três partes.

Para o colarinho:

  • Com uma parte da pasta, faça um rolo com as mãos (15 cm).
  • Aproxime as duas extremidades, vire-as em direção ao seu corpo e aperte-as com a palma das mãos, formando o colarinho.
  • Aperte com a ponta dos dedos a parte superior, moldando.
  • Se precisar, use a ponta de uma faca para alisar e ajustar as pontas.

Para a gravata e os punhos da camisa:

  • Abra o restante da pasta com o auxílio de um rolo de massas.
  • Corte com uma faca em formato de gravata (28 cm de comprimento).
  • Com as aparas da massa, forme os punhos da camisa, cortando dois retângulos de 7 x 9 cm.
  • Disponha o colarinho, a gravata e os punhos sobre o bolo.
  • Misture o granulado e o açúcar cristal amarelo, espalhe sobre o bolo e nas laterais, preservando o colarinho e os punhos.
  • Coloque um confeito colorido de chocolate sobre cada punho e espalhe o restante sobre a gravata.
  • Conserve o bolo na geladeira até o momento de servir.

Massa:

  • Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar, até que fique uma massa fofa.
  • Derreta a manteiga no leite quente, junte à massa e bata ligeiramente.
  • Desligue a batedeira, acrescente a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente.
  • Unte uma fôrma retangular grande (23 x 32 cm), coloque papel manteiga e unte novamente. Despeje a massa e leve para assar por cerca de 50 minutos em forno médio (180 ºC) pré-aquecido. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

  • Misture o Doce de Leite Moça com o Creme de Leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Corte o bolo frio ao meio e recheie.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Rocambole de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 1/2 kg açúcar
  • 300 ml suco de maracujá
  • 100 g de maizena
  • 100 g açúcar cristal
  • Semente de maracujá
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos acrescente o suco de maracujá e açúcar e a maizena e um pouco da semente.
  • Bata mais um pouco até misturar tudo.
  • Em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com margarina coloque os ingredientes batidos, leve ao forno 30 minutos 180°C.
  • Vai fazer umas bolhas na massa, mas quando tirar do forno fica normal.
  • Deixe esfriar.
  • Enrole a massa com ajuda do papel alumínio fazendo um rocambole.
  • Decore o rocambole com a semente do maracujá, e polvilhe com açúcar cristal.
  • Leve a geladeira.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Beijinho 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de Sococo
  • 2 gemas
  • 1 colher de maizena
  • Gotas de baunilha
  • Açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Untar um prato com margarina.
  • Colocar numa panela o leite condensado e o coco umedecido em água, juntar as gemas, a maizena (sem dissolver) a baunilha (1 colher de chá).
  • Levar ao fogo mexendo bem até aparecer o fundo da panela.
  • Depois por no prato para esfriar.
  • Depois de frio faça bolinhas e passe no açúcar.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Cassata Crocante com Damasco

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Ingredientes:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de pé de moleque triturado
  • ½ xícara (chá) de damascos picados
  • 20 bolas grandes de sorvete de Creme e Framboesa KIBON
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • 6 colheres (sopa) de água
  • ½ colher (chá) de vinagre branco

Para untar:

  • Óleo

Para forrar e cobrir:

  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês média (24 x 10 cm) com papel alumínio e reserve.
  • Bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha em velocidade média, até ficar em ponto de chantilly.
  • Retire da batedeira e junte o pé de moleque, os damascos e misture delicadamente.
  • Na fôrma reservada, coloque metade do sorvete de Creme e Framboesa KIBON e espalhe com uma colher. Faça uma camada com o chantilly e outra com o restante do sorvete de Creme e Framboesa KIBON.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme.
  • Unte uma folha de papel alumínio e reserve.
  • Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até levantar fervura.
  • Junte o vinagre e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo claro.
  • Retire do fogo.
  • Com uma colher (chá) pegue pequenas porções de calda e derrame em fios sobre papel alumínio reservado, formando arabescos.
  • Reserve até endurecer.
  • Desenforme a cassata, decore com arabescos de caramelo e sirva a seguir.

Dica: Para bater o chantilly, utilize o creme de leite fresco bem gelado.

Fonte: http://www.gastroonline.com.br

Pirulito de Mel

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar (cristal ou refinado)
  • Suco de um limão pequeno
  • 1 copo (de 200 ml) de água
  • 100 ml de mel
  • Papel manteiga
  • 60 palitos para pirulito (encontrados em lojas de festas)
  • 1 caixinha de papelão

Modo de Preparar:

  • Em uma chaleira grande ou panela tipo caldeirão fundo, colocar a água, o suco de limão, o mel e, aos poucos, o açúcar.
  • Leve ao fogo brando e mexa por cinco minutos.
  • Quando começar a ferver observe para não derramar, abaixe mais o fogo se for necessário.
  • Deixe por mais 20 minutos, até obter uma calda amarela, mais consistente.
  • Deixe a calda descansar por cinco a dez minutos na chaleira.
  • Corte o papel manteiga em pedaços de 6 cm x 9 cm e enrole em forma de cone, fechando no fundo para não vazar.
  • No fundo de uma caixinha de papelão abra pequenos buracos (com 2 cm de diâmetro) para encaixar os cones.
  • Encha com a calda, deixe esfriar dez minutos, antes de colocar os palitos.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente e servir (de preferência) no dia seguinte.

Dica: Se usar caldeirão coloque em uma chaleira de bico ou leiteira para colocar a calda nos cones.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br