Arquivo da tag: Acelga

Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e Couve

Publicado em por
Responder

Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e CouveIngredientes da Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e Couve:

  • 1 kg de músculo, cortado em pedaços,
  • 2 litros de água
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 galhos de tomilho picados
  • 2 cenouras pequenas, cortadas em pedaços
  • 200 g de massa longa do tipo capellini
  • 1/2 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
  • 5 folhas de couve rasgadas
  • 1/2 pé de escarola ou chicória rasgada
  • 2 folhas de acelga cortadas em pedaços de 3 cm
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Continue lendo →

Caldo Java de Camarões

Publicado em por
Responder

Caldo Java de CamarõesIngredientes:

  • 500 g de camarões grandes, limpos, sem cascas e cabeças temperados com sal e pimenta-do-reino branca em pó,
  • 1 colher (sopa) de óleo refinado de gergelim claro
  • 1 colher (sobremesa) bem cheia de gengibre ralado (em purê)
  • 1 l de caldo de peixe bem quente
  • 4 folhas pequenas de acelga japonesa, lavadas e secas, rasgadas com as mãos em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de gergelim e refogue os camarões por três minutos.
  • Junte o gengibre e deixe por dois minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente as folhas de acelga rasgada e mexa até que ganhe um tom verde vivo.
  • Adicione o caldo de peixe bem quente e deixe por mais dois minutos.
  • Sirva quente, com cubinhos de pão torrado.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Yakisoba de Legumes

Publicado em por
Responder

Yakisoba de Legumes
Yakisoba de LegumesIngredientes:

  • 100 g de filé-mignon
  • 125 g de macarrão para yakisoba
  • 35 g de cenoura
  • 35 g de vagem
  • 35 g de couve-flor
  • 35 g de brócolis
  • 50 g de repolho
  • 50 g de acelga
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1/3 xícara (chá) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

Continue lendo →

Salada Completa com Acelga

Publicado em por
Responder

Salada Completa com AcelgaIngredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 mangas cortadas em cubos
  • 1 acelga pequena
  • 1 vidro de palmito
  • 10 azeitonas verdes
  • 150 g de frango defumado fatiado

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220ºC.
  • Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele.
  • Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele.
  • Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras.
  • Corte a manga em cubos.
  • Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas.
  • Corte o palmito em rodelas.
  • Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho:

  • Misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta.
  • Regue a salada e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Rocambole de Acelga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 folhas grandes de acelga
  • 700 g de batata cozida e espremida
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 fatias de bacon em pedaços fritos
  • Azeitonas pretas picadas
  • 6 colheres (sopa) de catupiry

Modo de Preparar:

  • Em água fervente, mergulhe as folhas de acelga e cozinhe por um minuto.
  • Retire-as e coloque sobre uma tábua.
  • Com uma faca, retire os talos mantendo as folhas inteiras.
  • Sobre uma folha de papel-alumínio arrume as folhas de acelga sobrepondo-as até formar um retângulo.
  • Misture o purê de batatas com as gemas, a manteiga, o queijo ralado, as azeitonas, o bacon e o catupiry.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o purê sobre as folhas de acelga.
  • Com a ajuda do papel-alumínio enrole as folhas de acelga e o recheio como um rocambole.
  • Pincele com azeite, e leve ao forno por 40 minutos sem o papel.
  • Pincele com mais azeite, decore com tomates-cereja e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br