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Abobrinha Recheada com Carne Moída 03

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Abobrinha Recheada com Carne Moída 03Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300 g de patinho moído
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas das abobrinhas e depois as corte ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire o miolo com o auxílio de uma colher, deixando-as com o formato de uma barquinha.
  • Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
  • Junte a cebola e o alho e frite.
  • Acrescente a carne moída e o miolo da abobrinha e deixe cozinhar bem, até o miolo da abobrinha se desmanchar.
  • Tempere com sal e cheiro-verde picadinho.
  • Deixe secar bem e retire do fogo.
  • Encha as barquinhas, coloque-as em uma assadeira antiaderente e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficar cozido.
  • Sirva a abobrinha recheada com carne moída em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé de Linguado Assado

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Filé de Linguado AssadoIngredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara de abobrinha cortada em cubos
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho sem casca e picado
  • 2 xícaras de tomates frescos cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 filés (170 g) de linguado
  • 60 g de queijo feta esmigalhado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 230°C.
  • Unte levemente uma fôrma refratária rasa com azeite.
  • Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
  • Coloque a abobrinha, a cebola e o alho, mexendo sempre.
  • Refogue por 5 minutos, ou até a mistura ficar homogênea.
  • Retire a panela do fogo.
  • Acrescente os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta, misturando tudo.
  • Arrume os filés de linguado em uma camada única na fôrma refratária preparada.
  • Espalhe quantidades iguais da mistura de abobrinha sobre cada filé.
  • Cubra tudo com queijo feta.
  • Asse por 15 minutos em fogo preaquecido, ou até o peixe soltar lascas ao ser espetado com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto de Lula e Abobrinha

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Risoto de Lula e AbobrinhaIngredientes:

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio pelo comprimento e em fatias,
  • 300 g de lula limpa cortada em anéis
  • 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
  • 1/3 de xícara de vinho branco seco
  • 8 xícaras de caldo de peixe fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira com metade do azeite, refogue em fogo médio a cebola e o alho, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia.
  • Junte a abobrinha e cozinhe por dois minutos.
  • Adicione a lula e refogue por mais dois minutos ou até a lula ficar macia.
  • Reserve em uma tigela.
  • Na frigideira, aqueça o azeite restante e frite o arroz por um minuto.
  • Regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Cubra o arroz com um pouco do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até evaporar.
  • Acrescente o caldo restante conforme for secando e cozinhe por 15 minutos ou até os grãos ficarem al dente.
  • Adicione o refogado de abobrinha, mexendo sempre, e deixe aquecer.
  • Junte a salsinha, o coentro e a pimenta.
  • Tempere com sal.
  • Deixe descansar, tampado, por um minuto e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto de Abobrinha 05

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Risoto de Abobrinha 07Ingredientes:

  • 60 g de toucinho defumado picado
  • 1 cebola picada
  • 500 g de abobrinha italiana cortada em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 l de caldo de legumes fervente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, junte o toucinho e leve ao fogo alto até começar a dourar.
  • Acrescente a cebola e deixe murchar sem dourar.
  • Adicione a abobrinha e refogue até começar a ficar macia.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, se achar necessário.
  • Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
  • Junte uma concha de caldo e mexa até que o líquido seja absorvido.
  • Continue acrescentando uma concha de caldo de cada vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
  • Tire a panela do fogo e junte a manteiga e o queijo.
  • Misture bem, decore com a salsa picada e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Fettuccine com Lascas de Frango e Legumes

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Fettuccine com Lascas de Frango e LegumesIngredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 cenoura grande sem casca
  • 1 berinjela média
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de filé de frango cortado em tiras finas
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 200 g de macarrão fettuccine
  • 1/2 maço médio de agrião

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em pedaços de tamanho semelhante.
  • Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar.
  • Junte os legumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
  • Adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture.
  • Desligue o fogo, escorra o macarrão e o agrião, e acrescente os legumes e o frango refogados.
  • Misture delicadamente e sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br