Arquivo da tag: Abóbrinha

Salada Primavera 10

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Salada Primavera 10Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 dente de alho, amassado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem todos os legumes, seque-os e corte-os em tiras.
  • Cozinhe-os na menor quantidade possível de água fervente por 6 a 10 minutos.
  • Se desejar, cozinhe no vapor, assim eles perdem menos vitaminas.
  • Escorra-os e arrume num prato.
  • Para uma decoração mais caprichada, enrole as abobrinhas.
  • Sirva temperados com o sal; o orégano, a salsa e, se gostar, o alho amassado.

Fonte: Lydia Pomarico – http://allrecipes.com.br

Sanduíche de Queijo Fresco e Mortadela com Pistache

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Ingredientes:

  • 1 pão ciabatta (18 cm de comprimento)
  • 100 g de queijo fresco de búfala
  • 70 g de mortadela italiana com pistache, fatiada,
  • 3 folhas de rúcula a gosto
  • 1 fio de azeite a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão (suco) a gosto
  • 1 abobrinha inteira
  • 1 dente de alho fatiado

Modo de Preparar:

Abobrinha grelhada:

  • Coloque a abobrinha em água fervente, mas não deixe que fique mole.
  • Retire do fogo, deixe esfriar, corte em fatias e deixe escorrer bem numa peneira, por umas duas horas.
  • Grelhe as fatias rapidamente numa frigideira (ou grelha) quente, apertando de um lado e do outro.
  • Coloque para marinar no azeite misturado à pimenta, ao alho e sal.
  • Deixe na geladeira de um dia pra outro.
  • Seque as fatias de abobrinha em papel-toalha e monte o sanduíche.

Montagem:

  • Recheie o pão com todos os ingredientes, incluindo as fatias de queijo não muito finas.
  • Tempere com azeite, pimenta-do-reino e limão.
  • Corte a ciabatta ao meio e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Hambúrguer de Quinua

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de quinua em grão crua
  • 2 xícaras [chá] de caldo de legumes
  • 1 abobrinha média
  • 1 cenoura média
  • 1-2 ovos
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres [sopa] de farelo de aveia
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo integral
  • 2 colheres [sopa] de cebola, alho e salsa desidratados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a quinua crua para cozinhar com o caldo de legumes natural (tem que ficar papa).
  • Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe em torno de 15 minutos até os grãos ficarem macios. Reserve.
  • Rale a cenoura e abobrinha e leve para cozinhar no vapor até ficar ao dente. Reserve.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola e alho. Reserve.
  • Junte a quinua cozida com a cenoura e abobrinha e o refogado de cebola e alho.
  • Misture todos os outros temperos, o farelo de aveia e o creme de cebola ou farinha de trigo.
  • Misture bem.
  • Acrescente o ovo batido, um de cada vez, até obter a consistência do hambúrguer (às vezes não precisa dos dois).
  • Grelhe o hambúrguer em frigideira antiaderente apenas pincelada com azeite.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Enroladinho de Abobrinha e Sardinha

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Enroladinho de Abobrinha e SardinhaIngredientes do Enroladinho de Abobrinha e Sardinha :

Abobrinha:

  • 2 abobrinhas (300 g) em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 5 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos (600 g)
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Sal

Recheio:

  • 2 latas de sardinha com ervas finas light
  • 200 g de queijo branco cortado em cubos
  • 2 ramos de salsinha picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos

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Risoto de Flor de Abobrinha

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Risoto de Flor de AbobrinhaIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola branca picada
  • 4 dentes de alho inteiros e sem casca
  • 360 g de arroz arbóreo
  • 150 g de abobrinha amarela
  • 150 g de abobrinha
  • 150 g de pétalas de flor de abobrinha
  • 1 ½ l de caldo de vegetais
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo grana padano
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de carpano (vermute doce)
  • 20 folhas de hortelã fritas no azeite (até ficarem crocantes)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, esquente o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e doure.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte as abobrinhas limpas e cortadas em fatias finas junto com as pétalas de flor de abobrinha, acrescente aos poucos o caldo de vegetais, mexendo sempre, e sal a gosto.
  • Cozinhe em torno de 20 minutos ou até que o arroz fique al dente.
  • Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo.
  • Misture, corrija o sal e a pimenta e, para finalizar, acrescente o suco de laranja e o carpano.
  • Deixe descansar por três minutos e, antes de servir, decore com hortelã e as pétalas de flor da abobrinha por cima.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br