Ingredientes Filé de Frango com Molho de Tangerina:

Frango:

• 1 filé (200 g) de frango limpo,
• Sal a gosto
• Óleo para grelhar.

Juliana de legumes à provençal:

• 1 colher (sopa) de azeite e ½ dente de alho,
• 50 g de abobrinha com casca,
• 50 g de cenoura raspada,
• ½ manga descascada e sem caroço.

Molho:

• Suco de 3 tangerinas,
• ¼ de cubo de caldo de galinha,
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar o Filé de Frango com Molho de Tangerina:

• Em uma panela, coloque o suco de tangerina, o vinho branco e o cubo de caldo, misturando até o cubo dissolver.
• Junte o amido de milho e mexa até obter uma consistência levemente cremosa. Reserve.
• Corte a abobrinha com casca, no sentido do comprimento, em quatro partes.
• Despreze a parte das sementes e corte em tiras bem finas, com cerca de 5 cm de comprimento.
• Faça o mesmo com a cenoura.
• Corte a manga em fatias. Reserve.
• Grelhe o peito de frango já limpo e temperado com um pouco de sal em uma chapa (ou frigideira) com um fio de óleo.
• Ao mesmo tempo, coloque o azeite em uma frigideira e acrescente o alho, fritando um pouco.
• Junte as tiras de abobrinha e de cenoura e refogue-os rapidamente.
• Retire os legumes e, na mesma frigideira, grelhe as fatias de manga.

Montagem:

• Coloque o filé de frango em um prato, os legumes e a manga e despeje o molho em cima do frango.

Fonte: http://cybercook.com.br